Salad sayuran mengambil tempat di antara persiapan musim dingin. Mereka dapat dimakan sebagai camilan yang berdiri sendiri, digunakan sebagai lauk, ditambahkan ke semur, dan bahkan sup. Rasa asam-pedas atau sedikit manis cocok dengan daging dan ikan, merangsang nafsu makan.
Salad lada: resep langkah demi langkah
Paprika berwarna bisa menjadi dasar salad klasik buatan sendiri untuk musim dingin. Memasaknya sangat sederhana, untuk penyimpanan jangka panjang makanan kaleng lebih baik disterilkan, mereka yang berencana makan salad dalam waktu 1-2 bulan dapat melakukannya dengan menggulung. Untuk membuat benda kerja menjadi sangat indah, lebih baik menggunakan paprika multi-warna: merah, kuning, hijau, oranye. Sayuran lain akan bertindak sebagai pendamping: tomat, wortel, bawang.
Bahan:
- 1 kg paprika;
- 1 kg tomat berdaging matang;
- 500 g wortel meja berair;
- 120 g minyak sayur olahan;
- 1 kg bawang bombay;
- 130 gram gula pasir;
- 1, 5-2 sdm. l. garam kasar;
- 60 ml cuka meja (9%);
- 1 sendok teh lada hitam bubuk.
Cuci dan keringkan sayuran. Potong tomat menjadi irisan yang rapi dan rata, potong batangnya. Lada untuk membersihkan biji, potong menjadi setengah cincin. Potong bawang dengan cara yang sama. Campurkan sayuran dalam panci yang dalam. Tambahkan wortel yang sudah dikupas dan parut kasar.
Tuang garam, gula, lada hitam, campur semuanya. Tuang minyak sayur dan letakkan panci di atas kompor. Rebus selama sekitar setengah jam, tidak perlu diaduk. Banyak jus terbentuk selama memasak, sehingga sayuran tidak akan gosong. Di akhir proses, tuangkan cuka, didihkan selama 10 menit lagi.
Atur salad dalam stoples yang disterilkan dan segera gulung tutupnya. Balikkan wadah di atas handuk, tutup dengan selimut atau handuk terry, biarkan hingga benar-benar dingin. Pindahkan bagian yang kosong untuk penyimpanan ke ruang bawah tanah atau kompartemen bawah lemari es.
Salad Kacang: Persiapan Langkah-demi-Langkah
Salad kacang yang hangat mengandung lebih banyak kalori daripada hidangan kubis atau lada. Namun, di musim dingin Anda hanya menginginkan camilan seperti itu: sederhana, enak, bergizi. Nilai gizi hidangannya tinggi: kacang kaya akan serat dan vitamin B. Sangat mudah untuk membuat saus salad untuk sup buatan sendiri atau hiasan untuk hidangan daging. Proporsi rempah-rempah dapat diubah. Misalnya, mereka yang lebih suka makanan pedas mungkin ingin menambah jumlah lada hitam.
Bahan:
- 500 gram kacang;
- 1 kg tomat (berdaging dan manis);
- 5 bawang;
- 2 sdm. l. minyak sayur olahan;
- 0,5 sdt lada hitam giling;
- 1 sendok teh allspice;
- 1, 5 Seni. l. garam;
- 1 sendok teh esensi cuka;
- 5 lembar daun salam.
Sortir kacang, bilas, tambahkan air dingin. 1 bagian legum membutuhkan 2 bagian cairan. Biarkan pada suhu kamar semalaman. Di pagi hari, kacang perlu dibilas lagi dan diisi dengan air bersih. Taruh di atas kompor, didihkan, kecilkan api dan masak sampai empuk. Anda tidak perlu mencerna kacang. Biji yang agak keras akan dimasak melalui rebusan dengan sayuran, tetapi biji yang terlalu lunak dapat kehilangan bentuknya. Tiriskan kacang dalam saringan.
Kupas bawang, potong dadu dan goreng dalam minyak sayur mendidih sampai berwarna cokelat keemasan. Pastikan tidak gosong, jika tidak salad akan mendapatkan rasa yang tidak enak. Cuci tomat, potong sedikit setiap buah dan tuangkan dengan air mendidih, lalu lepaskan kulitnya dengan hati-hati. Lewati ampas melalui prosesor dapur, berubah menjadi pure.
Tuang massa tomat ke dalam panci, masak dengan api kecil selama sekitar 15 menit. Tambahkan bawang tumis dan lanjutkan memasak selama 10 menit lagi. Tambahkan bumbu dan daun salam, tambahkan kacang setelah 5 menit, didihkan setidaknya selama setengah jam. Tuang sari cuka, aduk.
Tuang salad ke dalam stoples yang disterilkan, gulung tutupnya, tutup dengan hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin. Anda dapat menyimpannya di lemari es dan di tempat yang sejuk.
Salad zucchini sederhana dan lezat delicious
Zucchini berair segar cocok dengan sayuran yang memiliki rasa lebih cerah. Saladnya ternyata empuk, kandungan kalorinya sedang. Kondisi penting: gunakan buah dari varietas terlambat, mereka jauh lebih enak.
Bahan:
- 3 kg zucchini;
- 1 kg tomat;
- 1 kg bawang bombay;
- 1 kg wortel;
- 200 ml minyak sayur;
- 1 sendok teh. l. lada hitam giling;
- 3 sendok makan garam;
- 5 sdm. l. Sahara;
- 3 sdm. l. cuka anggur.
Kupas labu, potong dadu. Parut wortel, cincang halus bawang. Potong tomat menjadi potongan-potongan kecil. Tuang minyak ke dalam panci dan masak bawang bombay dengan api kecil. Saat menjadi transparan, tambahkan wortel, setelah 10 menit masukkan zucchini. Setelah 10 menit tambahkan tomat, campur, tambahkan gula dan garam. Didihkan dengan api kecil selama sekitar satu jam, tutup panci dengan penutup. Di akhir proses, tambahkan merica bubuk dan cuka, campur salad secara menyeluruh dan susun dalam stoples yang bersih dan kering.
"Sepuluh": salad sayuran klasik
Makanan pembuka asli dengan 6 bahan lezat - pemimpin sejati di antara persiapan buatan sendiri. Salad ini sangat cocok sebagai camilan dingin, cocok untuk saus sup atau saus pasta. Resepnya sangat mudah diingat, untuk memasaknya Anda membutuhkan 10 buah setiap jenis sayuran.
Bahan:
- 10 terong;
- 10 tomat;
- 10 paprika manis;
- 10 wortel;
- 10 bawang;
- 100 gram gula pasir;
- 10 merica hitam;
- 10 siung bawang putih;
- 2 sdm. l. garam;
- 1 cangkir minyak sayur olahan
- 3 sdm. l. cuka meja;
- 1 gelas air.
Cuci sayuran. Potong terong menjadi irisan dan rendam dalam air dingin. Setelah 30 menit, tiriskan dalam saringan. Potong tomat menjadi empat bagian, potong bawang menjadi potongan-potongan kecil, siapkan lada dengan cara yang sama. Potong wortel menjadi lingkaran tipis.
Masukkan sayuran ke dalam panci besar, tambahkan minyak, tambahkan bumbu. Didihkan campuran, kecilkan api, masak selama sekitar setengah jam, aduk sesekali. Jika terlalu sedikit cairan yang tersisa, tuangkan dalam air yang disaring. Di akhir masakan, tambahkan bawang putih cincang, tuangkan cuka, aduk. Atur salad panas dalam stoples bersih dan tutup. Tunggu hingga benar-benar dingin, simpan untuk disimpan.
