Cara memasak lidah sapi rebus yang enak dengan benar.
Itu perlu
-
- Lidah sapi - 1 kg.
- Bawang - 1 buah
- daun salam
- akar kaldu
instruksi
Langkah 1
Siapkan lidah sapi: bebas lemak, tulang hyoid, jaringan otot. Bilas lidah Anda secara menyeluruh sehingga tidak ada darah dan lendir yang tersisa. Anda dapat merendam lidah dalam air dingin selama 2-3 jam untuk menghilangkan sisa darah.
Langkah 2
Masukkan lidah yang sudah disiapkan ke dalam air dingin dan masak dengan api kecil selama 2 hingga 4 jam (kisaran ini ditentukan oleh kekerasan daging). Setelah satu setengah jam memasak, tambahkan garam, wortel, dan bawang yang dipotong-potong ke dalam air. Tambahkan peterseli dan daun salam.
Langkah 3
Pindahkan lidah rebus yang sudah jadi ke semangkuk air dingin dan buang kulitnya. Potong lidah memanjang menjadi potongan lebar sebelum disajikan. Kentang tumbuk dan kacang hijau cocok sebagai lauk lidah. Sajikan dengan saus seperti lobak dan cuka.
Langkah 4
Untuk menyiapkan saus, Anda membutuhkan akar lobak 300g, cuka 9% -250ml, air -450ml, gula, garam.
Giling lobak yang sudah dikupas dan dicuci dalam blender dan tuangkan air mendidih di atasnya. Setelah lobak dingin, tambahkan cuka, garam, gula dan tempat. Itu saja, saus pedas untuk lidah sapi sudah siap. Selamat makan.
