Kutabs adalah pai Azerbaijan tipis yang dibuat dalam bentuk setengah lingkaran. Paling sering, kutab dimasak dengan daging, tetapi saya menawarkan Anda pilihan vegetarian - dengan bumbu.
Itu perlu
- - tepung terigu - 2 cangkir;
- - air - 1/2 gelas;
- - hijau - 100 g;
- - garam - 1/2 sendok teh.
instruksi
Langkah 1
Dalam mangkuk dengan tepung terigu, tambahkan 1/2 bagian air hangat dan garam. Sambil diaduk dengan garpu, secara bertahap tambahkan sisa air ke dalam campuran. Pindahkan massa yang dihasilkan ke permukaan kerja yang sudah disiapkan dan uleni adonan yang agak keras. Setelah selesai, tutup dengan handuk teh bersih dan biarkan selama setengah jam.
Langkah 2
Kemudian, setelah membilasnya secara menyeluruh, potong herba dengan pisau menjadi potongan-potongan kecil. Ngomong-ngomong, untuk memasak kutab, Anda bisa menggunakan sayuran apa saja, bahkan coklat kemerah-merahan. Dengan kata lain, saat menyiapkan hidangan ini, Anda dapat memberikan kebebasan untuk berimajinasi dan bereksperimen. Juga, jika diinginkan, Anda dapat menambahkan keju feta ke dalam isian.
Langkah 3
Potong adonan yang diistirahatkan setelah menguleni sehingga Anda memiliki 4 bagian yang sama. Ambil salah satunya, ubah menjadi lapisan yang agak tipis. Tempatkan isian hijau yang sudah disiapkan pada setengah dari kue pipih yang digulung. Setelah menaburkan massa yang diletakkan dengan garam, tutupi dengan tepi bebas dan perbaiki dengan garpu atau hanya dengan jari-jari Anda. Saat membentuk kutab, sangat penting bahwa tidak ada udara di dalamnya. Buat pai dari sisa adonan dengan cara yang persis sama.
Langkah 4
Dalam wajan yang bersih dan agak besar, goreng pai yang dihasilkan di setiap sisi selama sekitar 2-3 menit. Kutab sudah siap! Olesi dengan mentega, lalu sajikan segera. Hidangan ini cocok dengan yogurt dan krim asam.
