Sup kufta adalah hidangan Kaukasia yang luar biasa. Ini pasti akan menarik bagi semua pria, dan tidak begitu sulit untuk mempersiapkannya. Hal utama adalah merendam buncis terlebih dahulu (lebih baik melakukannya di malam hari) dan menyiapkan bakso dengan benar.
Itu perlu
- • 400 g daging domba (jika mau, Anda bisa menggantinya dengan daging sapi);
- • 3 bawang bombay ukuran sedang;
- • 5 umbi kentang;
- • kunyit;
- • 1/3 sendok teh lada hitam bubuk;
- • peterseli segar, daun ketumbar dan adas;
- • 2 sendok makan penuh bubur jagung;
- • setengah gelas buncis;
- • 3 buah tomat matang berukuran sedang;
- • 2 sendok teh garam;
- • 2, 5 liter kaldu (tulang).
instruksi
Langkah 1
Sebelum Anda mulai menyiapkan sup ini, Anda harus membilas dan merendam buncis terlebih dahulu. Dia harus tinggal di dalam air setidaknya selama 12 jam.
Langkah 2
Setelah waktu ini, air harus dikeringkan dari buncis, dan harus dibilas beberapa kali. Kemudian buncis yang sudah disiapkan harus dipindahkan ke panci, di mana kaldu tulang harus dituangkan terlebih dahulu. Taruh semuanya di atas kompor panas dan tunggu kaldu mendidih.
Langkah 3
Tomat harus benar-benar dibilas dan dikupas darinya; ini cukup sederhana untuk dilakukan. Tomat harus tersiram air panas dengan air yang baru direbus, setelah itu kulitnya akan mudah lepas. Setelah kulitnya dibuang, tomat harus dipotong kecil-kecil dan ditambahkan ke panci sup.
Langkah 4
Setelah kaldu mendidih, Anda perlu mengurangi panas dan memasak sup selama sekitar 60 menit.
Langkah 5
Bubur jagung harus dicuci dan dimasukkan ke dalam panci kecil. Tambahkan air ke dalamnya dan masak sampai setengah matang dengan pengadukan biasa. Tiriskan sisa cairan dari panci dan biarkan nasi dingin.
Tambahkan sedikit kunyit ke dalam air mendidih dan tunggu sampai meresap.
Langkah 6
Sekam harus dikeluarkan dari bawang dan dicincang halus dengan pisau tajam. Kupas umbi kentang dan cuci bersih. Kemudian kentang perlu dipotong menjadi potongan-potongan yang cukup besar.
Langkah 7
Daging cincang harus dibuat menggunakan penggiling daging. Kemudian tambahkan bagian bawang bombay dan bubur jagung yang sudah disiapkan. Tambahkan juga lada hitam dan garam. Campur semuanya dengan baik. Dari daging cincang, buat bakso besar seukuran telur besar.
Langkah 8
Tambahkan kentang dan bakso yang sudah disiapkan ke dalam sup, serta bawang bombay dan lada hitam. Masak selama seperempat jam.
Tuangkan kunyit dan tambahkan jumlah garam yang tepat. Setelah sup mendidih, angkat dari kompor. Tempatkan lebih banyak rempah segar yang dicincang halus di setiap mangkuk sup.
