Bebek dimasak secara tradisional pada hari libur. Di banyak negara, bebek adalah hidangan wajib di meja Natal. Tradisi diulang dari tahun ke tahun, tetapi metode menyiapkan hidangan favorit Anda mungkin berbeda. Resep bebek dengan apel dan prem yang terkenal dapat memiliki beberapa pilihan. Berikut adalah salah satunya.
Itu perlu
-
- Bebek - 1 bangkai
- sekitar 2,5 kg
- Apel asam - 1 pc
- Bawang - 1 bawang besar
- jahe - 2 sdm. sendok (kering atau baru diparut)
- Plum - 250 g
- Selai ceri - 2 sdm sendok
- mentega - 1 sdm. sendok
- Minyak sayur - 1 sdm. sendok
- Garam - 0,5 sdt
- Lada hitam giling - 0,5 sdt
- Cetakan tahan api besar
- Memanggang foil
instruksi
Langkah 1
Ambil apel hijau asam. Cuci bersih dan bagi menjadi delapan bagian, buang intinya. Tempatkan dalam mangkuk, gerimis dengan jus lemon dan aduk dengan 1 sdm. sesendok jahe kering. Tambahkan bawang bombay cincang.
Langkah 2
Cuci bebek, keringkan dengan handuk kertas. Tusuk kulit dengan lembut dengan pisau di beberapa tempat tanpa merusak daging. Gosok bagian dalam dan luar bebek dengan campuran garam dan merica. Masukkan setengah dari apel dan bawang bombay ke dalam bebek di sisi ekor. Jahit sayatan atau tusuk dengan tusuk sate khusus.
Langkah 3
Untuk isian, kupas dan cincang halus bawang bombay. Cuci plum dan potong menjadi irisan. Lelehkan mentega dalam wajan, goreng bawang di dalamnya, sekitar 5 menit. Angkat wajan dari api, tambahkan 1 sdm. l. selai, plum dan aduk rata.
Langkah 4
Iris bangkai di bagian leher dan isi bebek dengan bawang bombay dan isian prune. Jahit sayatan.
Langkah 5
Tempatkan bebek di piring tahan api, tutup bebek dengan erat dengan selembar kertas timah yang diminyaki dengan minyak sayur. Panggang selama 1,5 jam dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 ° C. Sirami unggas dengan jus yang keluar selama memasak sepanjang waktu.
Langkah 6
Lelehkan sisa selai. Keluarkan formulir dengan burung dari oven, lepaskan kertas timah dan olesi bangkai dengan selai. Masukkan apel yang tersisa ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam oven selama 40 menit lagi.
