Bebek panggang dengan apel adalah hidangan klasik untuk meja pesta. Berkat dipanggang dalam foil, daging bebek menjadi lembut, enak dan sehat. Mode perlakuan panas ini tidak memerlukan cairan tambahan, unggas dimasak dalam jusnya sendiri.
Itu perlu
-
- 1 bebek;
- 1-1,5 kg apel;
- 1 kepala bawang putih;
- 30 g minyak sayur;
- 100 g plum;
- garam
- lada.
instruksi
Langkah 1
Bilas bebek secara menyeluruh dan keringkan dengan handuk kertas. Bersihkan kulit dari sisa-sisa bulu, potong kelenjar sebaceous di dekat ekor di bagian belakang untuk menghilangkan bau dan rasa tertentu. Menghilangkan kelebihan lemak dari bagian dalam perut. Gosok bagian dalam dan luar burung dengan garam dan merica.
Langkah 2
Potong apel yang sudah dicuci menjadi 6-8 irisan, potong intinya terlebih dahulu. Isi perut dan leher bebek dengan apel. Jahit sayatan dengan benang katun putih, dan ikat sayap dan kaki menjadi satu. Sebarkan foil, tempatkan apel cincang halus dan setengah plum kukus.
Langkah 3
Tempatkan bebek di atasnya, dengan lebih banyak irisan apel dan pangkas di atasnya. Bungkus burung dengan kertas timah dalam tiga putaran, jika tidak ada cukup lebar kertas timah, bungkus bebek beberapa kali. Tempatkan burung yang dibungkus dalam selongsong pemanggang. Buat beberapa lubang di bagian atas selongsong untuk mengeluarkan uap. Berhati-hatilah untuk tidak merobek foil.
Langkah 4
Panaskan oven hingga 180 derajat dan letakkan bebek yang sudah disiapkan di rak kawat. Jangan letakkan di atas lembaran yang kokoh karena bagian belakangnya bisa terbakar. Panggang sekitar 1,5-2 jam.
Langkah 5
Setelah itu, potong dan buka bagian atas foil dan selongsong. Tuang jus ke dalam wajan. Tempatkan bebek di rak kawat atau biarkan di atas kertas timah yang tidak dilipat dan panggang selama setengah jam lagi sampai garing, tapi jangan sampai kering.
Langkah 6
Tempatkan wajan dengan jus di atas kompor, tambahkan apel cincang halus dan setengah buah prem lainnya dan didihkan selama 15 menit. Keluarkan bebek yang sudah jadi dari oven, potong dengan hati-hati, jangan lupa lepaskan benangnya. Di atas piring, pertama-tama taruh apel dan prem rebus, lalu apel bebek, dan di atasnya - potongan bebek panggang. Hiasi hidangan ini dengan kentang goreng atau rebus dan salad sayuran segar.
Langkah 7
Jika bebek tidak muda, lebih baik untuk mengasinkannya selama beberapa jam dengan campuran minyak zaitun, garam, merica, dan mustard.
