Pancake kentang…. Banyak penikmat benar-benar yakin bahwa hanya kentang parut dengan garam yang diperlukan untuk menyiapkan yang asli. Apa yang disebut "adonan" ini harus diambil dengan satu sendok makan, dituangkan ke dalam wajan yang sangat panas dengan minyak sayur dan dengan cepat menggoreng di kedua sisi. Hasilnya sangat tipis, "pancake" renyah - lezat, terutama jika Anda benar-benar ingin makan. Cobalah untuk mendiversifikasi hidangan ini, masak pancake lezat sesuai resep baru.
Itu perlu
-
- • kentang berukuran sedang - 6-7 potong;
- • tepung - 3 sendok makan;
- • telur - 2 buah;
- • garam - 1 sendok teh;
- • soda - di ujung pisau.
- Untuk impregnasi:
- mentega - 100g;
- krim asam (10-20% lemak) - 1 gelas
instruksi
Langkah 1
Kupas kentang, parut di parutan halus (semakin halus parutan, semakin baik hasilnya). Jika kentang sangat berair, tiriskan jus berlebih dengan hati-hati (tetapi jangan diperas).
Masukkan telur ke dalam massa kentang, tambahkan garam, tepung, soda mati. Kemudian kocok adonan dengan pengocok sampai halus dan diamkan selama sekitar 10 menit, secara konsistensi harus menyerupai krim asam kental.
Langkah 2
Letakkan wajan di atas api, pastikan panasnya merata. Permukaannya harus cukup panas, tetapi tidak panas (seperti untuk memanggang pancake).
Tuang sedikit minyak sayur ke dalam wajan, cukup untuk membuat satu porsi panekuk kentang berwarna cokelat.
Langkah 3
Ambil adonan yang sudah jadi dengan sendok dan goreng dalam wajan di kedua sisi. Setelah panekuk kentang kecoklatan, balikkan, lalu angkat dan letakkan dalam mangkuk bersih. Tidak perlu untuk mencapai pencoklatan yang lengkap, karena di masa depan, pancake akan "dibawa ke kesiapan" di bawah tutupnya.
Langkah 4
Saat adonan selesai, dan panekuk kemerahan menumpuk di mangkuk, mulailah menyiapkan impregnasi untuk mereka. Lelehkan mentega dalam wajan hangat, tambahkan krim asam ke dalamnya dan aduk rata.
Dengan menggunakan garpu, celupkan pancake dengan lembut ke dalam impregnasi yang sudah disiapkan dan letakkan di tumpukan 6-8 potong di wajan tempat mereka digoreng. Kurangi api seminimal mungkin. Setelah semua pancake ditumpuk, tutup panci dengan rapat dengan penutup. Biarkan mereka berendam dan "berjalan" selama 10-15 menit.
Langkah 5
Hidangan Anda sudah siap, sajikan dengan krim asam dan salad hijau. Hati-hati, panekuk kentang benar-benar meleleh di mulut Anda, dan ada banyak kalori di dalamnya!
