Yang terbaik adalah menggulung mentimun dalam stoples liter untuk keluarga kecil atau mereka yang kadang-kadang memasukkan produk ini ke dalam makanan mereka. Maka acar tidak akan terbuang sia-sia, tetapi akan dimakan tepat waktu. Selain itu, jauh lebih nyaman untuk menyimpan mentimun di piring seperti itu baik di lemari es maupun di lemari.
Resep acar mentimun sederhana
Untuk toples 3 liter Anda perlu:
- 1,5 kg mentimun;
- 3 daun lobak atau ek;
- 5 payung dill;
- 6 daun ceri dan raspberry;
- sejumput kacang polong allspice;
- 6 siung bawang putih;
- 2 sdm. sendok makan garam kasar;
- 6 sdm. sendok makan cuka;
- 1 sendok teh. sesendok gula.
Pilih mentimun muda kecil untuk jahitan - mereka terlihat lebih estetis dan ternyata jauh lebih enak.
Rendam mentimun dalam air dingin selama setengah jam, lalu cuci bersih dan potong di kedua sisinya. Cuci stoples sampai bersih dan sterilkan dalam oven yang sudah dipanaskan atau di atas air mendidih selama 10 menit. Tempatkan lobak, ceri, dan daun raspberry yang sudah dicuci di bagian bawah stoples. Kemudian isi dengan mentimun, masukkan siung bawang putih yang sudah dikupas, payung dill, dan kacang polong allspice di antara mereka.
Tuang air mendidih di atas stoples, diamkan selama 10 menit, lalu tiriskan kembali air panas ke dalam panci. Didihkan lagi dan tambahkan gula, garam dan cuka ke dalamnya. Saat rendaman mendidih, tuangkan mentimun di atasnya dan gulung stoples dengan tutup yang disterilkan. Tempatkan mereka terbalik di atas selimut hangat dan bungkus dengan baik. Setelah sehari, keluarkan mentimun yang digulung di ruang bawah tanah atau lemari gelap.
Acar dengan bubuk mustard
Untuk menggulung toples mentimun 2 liter, Anda harus:
- 1 kg mentimun;
- 5 payung dill;
- 8 kacang polong allspice;
- 6 siung bawang putih;
- 7 daun kismis hitam;
- 7 daun ceri;
- selembar besar lobak;
- 1 liter air;
- 2 sdm. sendok makan garam;
- 1 sendok teh mustard kering.
Bubuk mustard dalam resep ini akan membuat mentimun terasa lebih pedas, melindunginya dari jamur dan kemungkinan proses fermentasi.
Rendam mentimun dalam air selama 6, atau bahkan lebih baik 12 jam. Kemudian cuci dan potong di kedua sisi. Sterilkan stoples liter menggunakan metode yang dijelaskan di atas, isi dengan mentimun, payung dill, bawang putih, daun kismis, ceri, lobak, dan allspice.
Siapkan air garam. Untuk melakukan ini, rebus satu liter air dalam panci, larutkan sepenuhnya garam di dalamnya, dinginkan sedikit dan saring. Tuang air garam yang dimasak di atas mentimun dan keluarkan stoples di tempat gelap selama 3 hari, dari waktu ke waktu mengeluarkan busa yang dihasilkan.
Setelah waktu yang ditentukan, tiriskan air garam dari kaleng ke dalam panci, didihkan dan tuangkan mentimun lagi. Tuang mustard kering ke dalam stoples, gulung dengan tutup steril dan bungkus selama beberapa hari. Simpan di tempat yang kering dan gelap.
