Saus bolognese akan menjadi lebih enak dan aromatik semakin lama dimasak. Anda tentu saja dapat mencampur saus tomat dengan daging cincang goreng dan mendapatkan hidangan yang dimasak dengan cepat, tetapi jika Anda membiarkan sausnya mendidih selama beberapa jam, Anda akhirnya akan menyajikan kelezatan yang tak terlupakan di atas meja.
Itu perlu
-
- 250 gr spageti atau pasta lainnya
- 30 gram daging sapi
- 1 bawang bombay
- 40 gr akar seledri
- 50 gr wortel
- 20 gr mentega
- 1 sendok teh. l. minyak zaitun
- 200 gr daging cincang campur
- 50 gr tomat puree
- 125 ml kaldu
- 125 ml anggur merah kering
- 6 sdm. l. susu
- lada
- garam
- oregano
- Bawang putih
instruksi
Langkah 1
Untuk bolognese, gunakan panci tinggi yang tidak akan memerciki saus saat direbus. Panaskan wajan di atas api, lelehkan mentega di dalamnya, goreng ham, potong dadu kecil, di dalamnya. Tambahkan daun bawang, seledri, dan wortel yang sudah dicincang halus. Lanjutkan menggoreng sayuran sampai berwarna cokelat muda. Pindahkan mereka ke panci tinggi.
Langkah 2
Dalam wajan yang sama, panaskan minyak zaitun dan goreng daging cincang di dalamnya, pecahkan menjadi gumpalan kecil. Pindahkan ke panci tumis. Tambahkan pure tomat, anggur merah, kaldu di sana dan biarkan mendidih selama satu setengah hingga dua jam dengan api kecil, tanpa menutupi panci dengan penutup.
Langkah 3
Bolognese harus diasinkan pada saat Anda selesai memasak, karena ham dan kaldunya sendiri bisa sangat asin. Tambahkan bawang putih cincang halus dan oregano ke dalam saus, matikan api di bawah panci.
Langkah 4
Rebus pasta, dipandu oleh waktu yang ditunjukkan pada paket dengan mereka. Tiriskan airnya. Dalam resep klasik, pasta dicampur dengan saus tepat di panci, tetapi Anda bisa meletakkannya di piring, menghiasnya dengan saus dan daun hijau di atasnya.
Langkah 5
Saat menyajikan bolognese, disarankan untuk menaburkan keju Parmesan yang baru diparut.
