Nasi dengan kismis adalah kombinasi yang sangat baik untuk makanan tanpa lemak yang bergizi dan pada saat yang sama bebas dari lemak dan protein hewani. Gunakan bahan-bahan ini untuk membuat pilaf vegetarian yang harum atau makanan penutup yang beraroma.
Pilaf vegetarian: nasi dengan kismis dan kacang
Bahan:
- 1 sendok teh. nasi putih gandum panjang;
- 80 g kismis;
- 50 g aprikot kering dan almond;
- 1 wortel;
- 2 sdm. air;
- 1 sdt masing-masing jinten (jintan) dan kunyit;
- sejumput lada hitam bubuk;
- 1/3 sdt garam;
- 2 sdm. minyak bunga matahari.
Pindahkan nasi ke mangkuk yang dalam dan bilas dengan baik. Isi dengan air dingin selama 10 menit, lalu pindahkan ke saringan halus dan tiriskan semua cairan. Pindahkan nasi basah ke serbet tebal dan keringkan. Cuci buah kering, potong aprikot kering menjadi beberapa bagian. Parut wortel. Potong almond dengan pisau, tetapi jangan menjadi remah-remah.
Pilaf akan menjadi lebih rapuh jika Anda membiarkannya selama 15-20 menit setelah memasak, membungkus piring dengan selimut atau selimut hangat.
Panaskan minyak dalam kuali atau panci kecil di atas api sedang-tinggi, jangan sampai mendidih. Tuang jintan dan lada hitam, tambahkan wortel, kacang-kacangan, dan buah-buahan kering dan goreng semuanya selama 2 menit, aduk terus dengan spatula kayu. Tambahkan nasi dan masak sebentar sampai berwarna keemasan.
Panaskan air hingga 50-60oC, larutkan sepenuhnya garam dan kunyit di dalamnya dan tuangkan ke dalam kuali. Tutup rapat dengan penutup dan masak pilaf selama 25-30 menit sampai cairannya mendidih. Aduk dan sajikan.
Makanan penutup nasi dan susu kismis
Bahan:
- 3/4 Seni. nasi biji-bijian bulat;
- 1/2 sdm. kismis;
- 2, 5 sdm. susu;
- 2 batang kayu manis;
- sejumput jahe kering dan pala;
- 1/3 sdt garam;
- 1/2 sdm. Sahara.
Makanan penutup nasi susu dapat dengan mudah diubah menjadi hidangan tanpa lemak dengan mengganti susu biasa dengan santan atau susu kedelai.
Rendam beras yang sudah dicuci dalam banyak air dingin selama 2 jam. Setelah 1 jam 40 menit dari waktu yang ditentukan, tuangkan 2 sendok makan ke dalam panci atau panci sedang. susu, tambahkan bumbu dan garam, buang batang kayu manis dan nyalakan api besar. Didihkan cairan, segera turunkan suhu memasak ke pengaturan terendah, dan tutup panci dengan penutup selama 15 menit.
Keluarkan air dari nasi dengan meletakkannya di atas saringan dan tuangkan perlahan ke dalam susu yang sudah dibumbui, aduk rata dengan sendok. Rebus semuanya lagi, segera kecilkan api menjadi rendah dan masak bubur sebanyak yang diperlukan sampai cairannya hilang. Aduk kismis dan gula dan didihkan piring selama 15 menit, tanpa diaduk. Tuang sisa susu (0,5 sdm.) Di atasnya, aduk dan siapkan pada suhu rata-rata selama 15-20 menit. Lepaskan batang kayu manis dan letakkan nasi dan kismis di mangkuk.
