Dango adalah hidangan tradisional Jepang, bola-bola tepung beras yang disebut shiratama. Biasanya, mereka digantung pada tongkat dan disajikan dengan saus. Tergantung pada saus yang digunakan untuk membumbui dango, ada beberapa jenis hidangan ini: an-dango - disajikan dengan pasta kacang merah; botyan dango - dango tiga warna, yang sebagian diwarnai dengan kacang merah, telur, dan teh hijau; mitarashi - dango ditutupi dengan sirup kecap, gula dan pati; tyadango - dango, dibumbui dengan teh hijau, dapat ditaburi daunnya.
Itu perlu
-
- Untuk dango:
- tepung beras (1 gelas);
- air (setengah cangkir);
- Gula.
- Untuk saus:
- kecap;
- air;
- Gula;
- pati.
instruksi
Langkah 1
Untuk menyiapkan apa yang disebut adonan dango, Anda perlu merebus air. Kemudian tuangkan sedikit ke dalam mangkuk tepung beras, aduk terus dengan sendok atau pengocok sampai diperoleh massa dengan ketebalan sedang. Faktanya, adonan dango lebih mirip plastisin lunak. Seharusnya tidak menempel di tangan Anda dan berantakan. Ketika campuran telah mencapai keadaan zat homogen, Anda dapat mulai membentuk bola identik seukuran kenari besar atau bola pingpong. Secara umum, Anda dapat memberikan dango Anda bentuk yang Anda inginkan. Biarlah, misalnya, kubus, atau oval, seperti telur puyuh. Membayangkan!
Langkah 2
Selanjutnya, Anda perlu mengukus dango selama 15-20 menit. Jika Anda tidak memiliki pengukus, Anda dapat membuangnya ke dalam air mendidih, tetapi ada risiko besar bahwa mereka akan hancur atau kehilangan bentuk aslinya. Jadi lebih baik membuat ketel ganda dadakan dari dua panci dengan ukuran berbeda: tuangkan sedikit air ke dalam panci yang lebih besar, tunggu sampai mendidih; masukkan panci yang lebih kecil ke dalamnya, di mana dangos masa depan akan dikukus. Tutupi struktur yang dihasilkan dengan penutup.
Langkah 3
Saat dango sedang dimasak, Anda bisa mulai membuat sausnya. Ini sangat sederhana. Tuang dua sendok makan tepung kentang dengan segelas air dingin bersih dan diamkan selama 10 menit. Kemudian, setelah waktu yang ditentukan, tambahkan kecap dan gula sesuai selera. Lebih baik tidak menyesali keduanya - produk ini membuat bumbu lebih kuat. Panaskan saus yang dihasilkan di atas kompor atau dalam microwave, tanpa menunggu mendidih, karena saus yang direbus mungkin tidak mengental. Aduk terus dengan pengocok untuk mengentalkan saus secara merata. Saat dango sudah siap, tuangkan saus di atasnya dan mulailah makan.
