Manty adalah hidangan oriental. Ini populer di kalangan orang-orang di Asia Tengah, Turki, Pakistan, dll. Manty sangat mirip dengan pangsit Rusia, tetapi perbedaannya terletak pada kenyataan bahwa mereka dikukus dan dagingnya tidak dipelintir menjadi daging cincang, tetapi hanya dicincang halus. Isi dapat dibuat dari unggas, babi, domba, sapi, berbagai sayuran (misalnya, labu) dapat ditambahkan ke dalamnya, yang, ketika direbus, akan membuat adonan lebih lembut dan lebih empuk.
Itu perlu
-
- Untuk adonan: 500 gr tepung
- 1 telur
- 1 sdt garam
- 0,5 gelas air.
- Untuk daging cincang: 1 kg daging
- 500 gr bawang bombay
- 0,5 cangkir air asin (1 sendok teh garam)
- 1-1,5 sdt lada hitam
- 100-150 g lemak lemak ekor.
instruksi
Langkah 1
Siapkan adonan. Untuk melakukan ini, campur tepung, garam, telur, tambahkan sedikit air dan uleni adonan yang keras. Bentuk bulatan, tutup dengan handuk atau serbet dan biarkan selama 30 - 40 menit, setelah itu gulung menjadi lapisan setebal 1 - 2 mm. Potong-potong ukuran 10x10 cm.
Langkah 2
Siapkan isian. Ambil dagingnya dan potong kecil-kecil. Anda dapat menggunakan lebih dari satu varietas, tetapi beberapa. Misalnya, tambahkan unggas atau babi ke daging sapi. Kemudian tambahkan merica, bawang bombay cincang halus, bawang putih liar, beberapa sendok teh air asin ke dalam isian. Untuk membuat daging cincang berair, ekor gemuk atau lemak babi bagian dalam, dipotong kecil-kecil, ditambahkan ke dalamnya. Anda bisa menggunakan lemak babi, tetapi ini akan memengaruhi rasa dan aroma hidangan.
Langkah 3
Bulatkan adonan, taruh 1 sdm. l. tambalan. Jepit ujungnya dari atas. Agar manti tidak mengering, tutupi dengan serbet.
Langkah 4
Uap manti. Untuk melakukan ini, letakkan di atas kisi-kisi khusus (cascans) sehingga tidak saling bersentuhan. Taburi dengan air dingin, tutup dan masak selama 45 menit. Selama memasak, Anda bisa menuangkan air panas beberapa kali agar tidak mengering. Anda bisa memasak manti selama 25 - 30 menit. Dan Anda bisa menggorengnya terlebih dahulu di semua sisi sampai terbentuk kerak emas, dan baru kemudian menempatkannya di cascan manti. Dalam hal ini, Anda dapat melipat manti menjadi beberapa lapisan dan tidak takut mereka akan saling menempel. Waktu memasak juga dikurangi menjadi 20 - 25 menit.
Langkah 5
Bumbui manti dengan krim asam atau tutup dengan kaldu dan taburi dengan lada hitam dan rempah-rempah. Hidangan ini cocok dengan saus pedas. Anda bisa menyajikan salad paprika, tomat, dan bawang putih, dibumbui dengan minyak sayur.
