Terong, jika diproses dengan benar, adalah hidangan gourmet yang terpisah. Menambahkan daging ke resep membuatnya lebih kaya dan lebih kaya rasa.
Untuk menyiapkan hidangan asli seperti itu, ambil:
- satu terong besar;
- dada ayam - 500 gram;
- satu sendok kari dan garam;
- minyak zaitun;
- satu bawang;
- satu paprika;
- tiga siung bawang putih;
- satu wortel besar;
- mentega;
- dua tomat merah;
- gula, ketumbar, merica - secukupnya.
Persiapan:
Pertama, bilas dada ayam, lalu keringkan dan potong kecil-kecil. Goreng potongan daging sampai berwarna cokelat keemasan, secara bertahap tambahkan minyak zaitun ke dalam wajan. Bumbui kari sesuai selera.
Selanjutnya, cuci terong, lalu kupas dan potong menjadi cincin yang agak besar. Masukkan cincin ke dalam mangkuk, taburi dengan garam dan biarkan selama rata-rata dua puluh hingga tiga puluh menit. Kemudian bilas garam dan keringkan terong dengan serbet.
Potong bawang menjadi cincin atau setengah cincin, potong wortel dengan paprika, dan potong bawang putih.
Dalam wajan yang sama sekali berbeda, pertama-tama goreng terong, lalu dinginkan dan potong dadu. Kemudian goreng sisa sayuran yaitu paprika, bawang bombay, wortel dan bawang putih. Garam secukupnya, bumbui dengan ketumbar dan merica.
Lepuh tomat segar, kupas, lalu potong dadu sederhana.
Masukkan mentega ke dalam panci, lalu goreng terong. Taburi dengan ayam, tomat, gula sedikit dan tambahkan sayuran goreng di atasnya.
Tutup panci dengan penutup dan kirimkan ke oven yang sudah dipanaskan selama tiga puluh menit.
Dinginkan hidangan yang sudah disiapkan dengan terong dan daging sedikit dan, hiasi dengan bumbu cincang, sajikan.
