Memasak bangkai ayam utuh cepat dan mudah, tetapi ada juga kelemahan dalam resep seperti itu: ayam yang sudah jadi kehilangan penampilan selera yang menarik ketika dipotong menjadi beberapa bagian. Selain itu, porsi ayam utuh biasanya lebih kecil dari kaki atau dada ayam yang dibeli terpisah. Namun, bila dimasak dengan benar, ayam utuh itu lembut, berair, dan lezat.
instruksi
Langkah 1
Salah satu resep ayam Soviet yang paling terkenal adalah ayam tembakau. Nama ini berasal dari nama penggorengan Georgia "tapaka", di mana hidangan ini dimasak di bawah beban. Pada bangkai ayam yang sudah dicuci, buat sayatan di sepanjang dada, gosok dengan campuran garam, bawang putih dan merica. Tempatkan ayam dalam wajan yang dilumuri dengan sayuran atau ghee, dengan bagian belakang menghadap ke atas, buka seperti buku, dan tekan dengan pres - tutup, piring atau beban apa pun. Goreng ayam dengan cara ini di kedua sisi selama 15-20 menit.
Langkah 2
Mungkin resep paling sederhana adalah ayam dengan garam. Taruh sebungkus garam kasar di atas loyang, taruh ayam utuh di atasnya. Panggang dalam oven selama 1-1,5 jam. Ayam menyerap jumlah garam yang dibutuhkan, sambil memberikan kelebihan lemak pada garam. Anda tidak perlu membalik ayam. Kerak renyah terbentuk di atasnya.
Langkah 3
Toko sekarang menjual tas kue khusus. Metode memasak daging ini bagus karena Anda tidak perlu menggunakan minyak atau lemak tambahan. Ayam seberat 1 kg dimasak dengan cara ini selama satu jam.
Langkah 4
Ayam bisa dipanggang dengan kertas timah di dalam oven. Setengah jam sebelum dimasak, keluarkan kertas timah dari atas agar renyah keemasan.
Langkah 5
Ayam utuh bisa dimasak dengan sangat enak di airfryer. Garam bangkai, gosok dengan mustard atau mayones, dan letakkan di rak kawat bawah, dada ke atas. Atur waktu menjadi 20 menit, kecepatan kipas tinggi, dan suhu 260 derajat. Setelah dua puluh menit, balikkan ayam dan biarkan dalam airfryer selama 30-40 menit lagi pada suhu 260 derajat.
Langkah 6
Ayam utuh, dipanggang dengan cara apa pun, dapat diisi dengan rempah-rempah favorit Anda, bawang putih, lemon. Disarankan untuk menggosok bagian luar ayam dengan bawang putih setelah dimasak, jika tidak bawang putih akan gosong selama proses penggorengan, dan ayam akan terasa pahit.
