Pancake hati tidak hanya sangat enak dan empuk, tetapi juga sangat berguna untuk orang dewasa dan anak-anak. Anda bisa memasaknya tidak lebih dari setengah jam, bahkan jika Anda belum pernah melakukannya sebelumnya. Percayalah, setelah mencoba pancake ini, orang yang Anda cintai pasti akan meminta suplemen.
Itu perlu
-
- 100 gram tepung terigu;
- 400 gram hati ayam;
- 100 mililiter minyak sayur;
- 2 telur;
- 1 sendok teh garam
- atau
- 1, 5 sendok makan tepung;
- 300 gram hati sapi;
- 1 bawang besar;
- 1 telur;
- 50-75 mililiter minyak sayur;
- garam dan lada hitam secukupnya;
- peterseli segar dan dill.
instruksi
Langkah 1
Memasak pancake hati ayam. Bilas hati ayam di bawah air dingin, buang semua film dan coretan, lalu lewati penggiling daging atau potong dalam blender. Tambahkan ke massa yang dihasilkan dua telur ayam, 100 gram tepung terigu dan satu sendok teh garam, campur semuanya dengan seksama.
Langkah 2
Panaskan wajan dengan 100 ml minyak sayur (lebih baik menggunakan minyak tanpa pewangi) dan taruh satu sendok makan pancake di atasnya. Goreng dengan api sedang atau rendah di kedua sisi sampai empuk. Sajikan dengan hiasan kentang, nasi atau soba, atau pasta panas, hiasi dengan setangkai rempah segar.
Langkah 3
Memasak hati sapi, bilas dengan air dingin, lepaskan film dan goresan, lalu lewati penggiling daging atau cincang halus dengan pisau dapur. Film akan mudah lepas jika hati tersiram air panas terlebih dahulu dengan air mendidih. Ambil 3-4 tangkai peterseli dan adas masing-masing, bilas dan keringkan dengan handuk kertas. Potong semua cabang tebal dan potong. Kupas satu bawang besar dan cincang halus.
Langkah 4
Aduk hati sapi yang dipilin, bawang merah cincang, satu telur, sayuran cincang dan 1,5 sendok makan tepung, garam dan merica massa hati secukupnya. Jika Anda ingin pancake menjadi mengembang, tambahkan 3-4 sendok makan air mineral apa pun. Panaskan wajan dengan sekitar 50-70 miligram minyak sayur dan goreng pancake di atasnya, di setiap sisi Anda perlu menggoreng tidak lebih dari 2-3 menit, jika Anda memasak lebih lama, mereka menjadi kering dan keras. Sajikan pancake daging sapi yang sudah jadi dengan hiasan (sama seperti pancake ayam) segera setelah dimasak, tambahkan saus putih jika diinginkan dan taburi dengan rempah segar cincang.
