Tepung adalah bahan unik yang sering digunakan dalam makanan yang dipanggang. Berkat tepung, Anda tidak hanya bisa menguleni adonan. Tepung bisa membuat hidup lebih mudah saat memasak.
Mengangkat bahan-bahan berat
Peretasan hidup memungkinkan Anda untuk meningkatkan bahan-bahan berat seperti kismis, kacang-kacangan, buah beri beku, yang turun saat dipanggang. Jika isiannya jatuh, jangan khawatir, Anda dapat memperbaikinya dengan mudah dengan mencampurkan adonan dengan tepung (kayu manis atau bubuk kakao - semuanya tergantung pada resep yang Anda pilih). Maka produk berat tidak akan tenggelam.
Melindungi kue dari retak
Rahasia dasar kue yang renyah dan empuk adalah lemak dingin. Mentega tidak boleh dipotong-potong, tetapi diparut. Anda tidak perlu mencampur mentega dengan tepung dan adonan akan sempurna. Namun, atas dasar kue, retakan masih bisa tumbuh, untuk menutupi yang jelas layak untuk meninggalkan sepotong kecil adonan. Jika retakan muncul, Anda harus mencampur air dengan tepung dan menutupi "cacat" dengan campuran yang dihasilkan. Maka pangkalan tidak perlu dilakukan lagi.
Mentega untuk kue
Untuk mencampur mentega dengan adonan, Anda harus mencairkannya. Mentega yang dilelehkan melepaskan air, yang, pada gilirannya, bercampur dengan protein tepung untuk membentuk gluten. Gluten adalah zat yang membuat roti atau cookies lebih kental dan kental. Jika Anda ingin membuat kue menjadi renyah, Anda perlu melakukan prosedur sebaliknya - segera campur mentega dengan adonan agar tidak meleleh. Kemudian Anda mendapatkan kue renyah yang diinginkan.
