Apakah semolina untuk sarapan terlalu membosankan? Ubah dari hidangan biasa menjadi hidangan penutup lezat yang tidak akan ditolak oleh orang dewasa maupun orang yang sedikit cerewet. Manjakan diri Anda dengan buatan sendiri, buat telur dadar semolina dan sajikan dengan gula atau saus susu.
Telur dadar semolina
Bahan:
- 0,5 liter susu;
- 8 butir telur ayam;
- 200 g semolina;
- 120 gram mentega;
- 4 sendok makan Sahara;
- 1/4 sdt garam.
Tuang susu ke dalam panci atau panci kecil, letakkan di atas kompor dan panaskan di atas api sedang, jangan sampai mendidih. Tuang gula ke dalamnya dan aduk cairan putih sampai benar-benar larut. Celupkan 20 g ghee di sana, beri sedikit garam dan tambahkan semolina dalam porsi kecil dengan pengadukan konstan. Tunggu bubur mengental dengan baik dalam waktu 10-15 menit, taruh di piring yang dalam dan dinginkan sampai hangat.
Telur dadar akan menjadi lebih homogen dan indah jika Anda mengocok kuning dan putihnya secara terpisah, lalu menggabungkannya menjadi satu massa.
Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan kocok rata. Aduk campuran telur dengan kuat ke dalam semolina dan tambahkan 20 g mentega lagi. Lelehkan sisa mentega dalam wajan, pindahkan massa yang sudah disiapkan ke dalamnya dan masak pada suhu sedang sampai terbentuk kerak cokelat tebal di bagian bawah. Balikkan pancake dengan lembut dengan dua sendok lebar dan goreng telur dadar semolina sampai empuk. Angkat dari api, potong-potong atau tumbuk dengan sendok, taburi dengan gula dan sajikan.
Telur dadar semolina dalam saus susu
Bahan:
- 1 sendok teh. susu;
- 3 butir telur ayam;
- 160 g semolina;
- 40 gram mentega;
- 1 sendok teh kulit lemon kering;
- 2 sdm. Sahara;
- 1/4 sdt garam;
- minyak sayur;
Untuk saus:
- 0,5 liter susu;
- 1/3 sdt gula vanila.
- 1 sendok teh. Sahara;
Tuang semolina dengan susu selama 1 jam, biarkan membengkak dengan benar. Keluarkan mentega dari kulkas 40 menit sebelum dimasak. Hancurkan dengan kuning, kulit lemon dan gula menggunakan pengocok atau mixer. Garam bubur yang diperoleh setelah direndam, campur dengan protein kocok dan massa mentega.
Selama puasa, susu sapi bisa diganti dengan kedelai atau santan, dan mentega - dengan minyak bunga matahari.
Panaskan oven dengan suhu 180oC. Lapisi loyang dengan minyak sayur dan oleskan campuran yang sudah disiapkan di atasnya dalam lapisan setebal 1 cm. Panggang telur dadar selama 20-25 menit, sampai set dan memperoleh kerak coklat. Dinginkan hingga suhu kamar, potong menjadi persegi panjang dan masukkan ke dalam wajan dengan sisi yang tinggi. Buat saus dengan susu dan dua jenis gula, tuangkan ke dalam mangkuk, dan didihkan dengan api kecil sampai sebagian besar kuah susu terserap.
