Musim gugur menyenangkan dengan panen apel, yang tidak hanya dapat disimpan, tetapi juga membuat banyak persiapan lezat untuk musim dingin dari mereka. Berbagai resep memungkinkan Anda untuk menambahkan buah dan rempah yang berbeda, yang memberikan makanan penutup apel kalengan rasa yang canggih dan tidak biasa.
Apel kering
Untuk pengeringan, tidak hanya buah yang baik yang digunakan, tetapi juga apel yang rusak dan busuk, dalam bentuk dan varietas apa pun. Anda dapat mengeringkan di pengering khusus, di luar ruangan dan di dalam oven. Metode terakhir membantu menyimpan lebih banyak vitamin.
Untuk 1 kg apel Anda membutuhkan: 1 liter air dan 1 sdm. sesendok garam, sebagai hasilnya, sekitar 180 g buah kering diperoleh.
Persiapan:
- Cuci apel secara menyeluruh dan keringkan dengan handuk.
- Potong menjadi dua, buang bijinya dan potong menjadi setengah cincin tipis.
- Untuk mencegah apel menjadi gelap, mereka harus direndam dalam larutan garam selama 5-10 menit (1 sendok makan garam diencerkan dalam 1 liter air).
- Kemudian lipat saringan dan taruh di atas handuk untuk menyerap kelembapan berlebih.
- Letakkan setengah cincin di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti dalam satu lapisan.
- Panaskan oven hingga 90-100 derajat dan letakkan loyang selama 4-5 jam.
- Secara berkala, Anda harus melihat ke dalam oven untuk mencegah buah terbakar.
- Simpan buah kering yang sudah jadi dalam wadah kaca atau kantong kapas.
Selai apel dengan lemon dan jeruk
Untuk 1 kg apel Anda membutuhkan: 1 kg gula pasir, 1 jeruk sedang dan lemon.
Persiapan:
- Cuci buah dalam air mengalir.
- Potong apel menjadi potongan-potongan kecil.
- Kupas lemon dan jeruk dan cincang.
- Masukkan wadah dengan lemon dan jeruk ke dalam bak air, tambahkan gula. Aduk, simpan sampai gula benar-benar larut, lalu angkat dari penangas air.
- Tambahkan apel ke dalam campuran dan masak selama 30-40 menit dengan api kecil.
- Cuci stoples dan tutupnya, sterilkan stoples selama 10-15 menit, rebus tutupnya.
- Tuang selai yang sudah jadi ke dalam stoples dan gulung.
- Balikkan sampai benar-benar dingin.
- Simpan di tempat gelap pada suhu kamar.
Jus apel dan pir (dengan ampas)
Untuk 3 liter jus yang Anda butuhkan: 3, 5 kg apel dan pir.
Persiapan:
- Cuci buah, potong menjadi dua dan lewati juicer.
- Letakkan panci dengan jus di atas api, didihkan dan masak selama 5 menit, jangan lupa untuk mengeluarkan busa dari atas.
- Jus dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan dan segera digulung.
- Balikkan dan isolasi. Setelah stoples mendingin, taruh di tempat yang dingin.
- Kocok dengan baik sebelum digunakan.
Saus apel untuk daging
Untuk 3 apel asam manis ukuran besar, Anda membutuhkan: 3 siung bawang putih, 300-350 ml air, 1 sdt suneli hop, garam, merica, peterseli secukupnya.
Persiapan:
- Cuci apel, kupas, potong-potong dan tambahkan air.
- Masak hingga lunak selama 10-15 menit.
- Gosok melalui saringan. Tambahkan bawang putih parut, suneli hop, merica, dan garam ke dalam pure.
- Aduk rata dengan blender dan nyalakan api kecil. Masak selama 5-10 menit.
- Tuang ke dalam stoples steril kecil dan tutup dengan tutup sekrup.
- Simpan di kulkas.
selai apel
Untuk 1 kg apel Anda membutuhkan: gula pasir 500 g, lemon pc., Air 220-250 ml, gula vanila 15 g, pala giling 5 g, pektin 1 sachet, kayu manis secukupnya.
Persiapan:
- Kupas apel dan potong menjadi irisan.
- Peras jus dari lemon dan buang kulitnya.
- Tambahkan 1 sendok makan ke apel. jus lemon dan kulit, tambahkan air hingga 2/3 dan nyalakan.
- Setelah mendidih, masak selama 20-25 menit, tutup dengan penutup.
- Buang kulitnya dan gunakan blender untuk menghaluskan apel.
- Tambahkan bumbu dan pektin ke dalam pure, didihkan. Tambahkan gula, jangan lupa diaduk, masak lagi 5 menit.
- Pindahkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples steril dan gulung.
- Bungkus sampai benar-benar dingin.
