Untuk memasak sosis di rumah, penting untuk mengetahui hal utama. Daging cincang bagi mereka kebanyakan terdiri dari daging babi dengan tambahan daging sapi dan daging sapi muda. Dan Anda harus memotongnya sehalus mungkin. Nah, jangan lupa untuk membeli selongsong sosis masa depan terlebih dahulu.
Itu perlu
-
- 10 kg daging babi setengah gemuk
- 1 liter air
- 250 gr garam
- 10 gr gula pasir
- 5 gr lada putih giling
- 3 gr pala giling
- 0
- 5 gram natrium nitrit
- perut domba atau babi (2
- diameter 5cm)
instruksi
Langkah 1
Cuci daging, potong-potong. Lewati penggiling daging. Selain itu, Anda perlu melakukan ini empat kali berturut-turut.
Langkah 2
Daging cincang garam, gula, tambahkan natrium nitrit, rempah-rempah. Tuang ke dalam air dingin. Aduk hingga rata.
Langkah 3
Isi cangkang dengan daging cincang yang sudah disiapkan. Ikat dengan mengangkat bahu atau tali setiap 10-15 cm.
Langkah 4
Tempelkan sosis ke stik. Selama satu jam, pertahankan posisi ini di atas udara panas yang berasal dari, misalnya, kompor listrik yang dihidupkan.
Langkah 5
Tempatkan panci berisi air di atas kompor dan panaskan hingga 80 ° C. Masak sosis di dalamnya selama setengah jam. Airnya harus panas, tapi jangan sampai mendidih.
Langkah 6
Masukkan sosis ke dalam air dingin selama 30 menit. Lalu masukkan ke dalam kulkas. Sebelum Anda memakannya, rebus atau goreng sosis selama beberapa menit.
