Sepintas, mungkin tampak bahwa membuat pasta di rumah adalah tugas yang mustahil. Namun, tidak. Semua orang bisa memasak pasta di rumah, dan rasanya akan jauh lebih enak daripada pasta produksi.
Itu perlu
- - 500 gram tepung;
- - 6 kuning telur;
- - 30 gram minyak sayur;
- - 1/3 sendok teh garam;
- - satu sendok makan air.
instruksi
Langkah 1
Langkah pertama adalah mencampur kuning telur, garam, air dan minyak dalam mangkuk, campur semuanya dengan hati-hati. Pada tahap ini, perlu diingat bahwa jika garam kasar diambil, maka massa harus dicampur lebih menyeluruh agar garam benar-benar larut.
Langkah 2
Selanjutnya, perlu untuk menuangkan sekitar 400 gram tepung dengan slide di permukaan kerja, kemudian membuat depresi di dalamnya dan tuangkan campuran kuning-minyak di sana, mulailah dengan cepat menguleni adonan, secara bertahap menambahkan sisa 100 gram tepung (butuh waktu lama untuk menguleni adonan, setidaknya 10 menit, pada akhirnya harus menjadi cukup kencang dan cukup tangguh).
Sangat mudah untuk memeriksa kesiapan adonan, Anda perlu membentuk gumpalan dari adonan, biarkan selama satu menit, lalu tekan sedikit dengan jari Anda: adonan yang sudah jadi akan kembali ke keadaan semula dalam beberapa detik.
Langkah 3
Segera setelah adonan siap, permukaan kerja harus ditaburi tepung dan gunakan rolling pin untuk menggulungnya hingga ketebalan 1-2 milimeter (agar saat menggulung tidak menempel pada rolling pin, Anda perlu mengubah lapisan sesering mungkin). Biarkan lapisan tergulung, tanpa menutupinya dengan apa pun, selama sekitar 15 menit (selama ini akan sedikit mengering).
Langkah 4
Seiring waktu, dengan menggunakan pisau tajam, potong adonan menjadi potongan-potongan, bujur sangkar atau dalam bentuk bentuk lainnya. Celupkan pasta ke dalam tepung dan biarkan kering sepenuhnya (Anda bisa menggunakan oven).
Pasta yang sudah jadi tidak bisa dikeringkan, tetapi segera direbus, perlu dikeringkan hanya jika ada persiapan untuk digunakan di masa mendatang.
