Manty adalah hidangan tradisional Asia Tengah, makanan favorit banyak keluarga. Popularitas luar biasa dari kreasi kuliner yang lezat dan lezat ini tidak mengejutkan. Biasanya, mereka diproses dengan uap panas dan sangat berair. Secara tradisional, manti diisi dengan daging cincang, tetapi isian kentang juga umum. Untuk memberikan rasa dan aroma daging, spesialis kuliner membumbui sayuran dengan lemak babi.
Adonan untuk manti
Untuk memahat manti, uleni adonan keras dari komponen berikut:
- telur ayam (1 pc.);
- tepung terigu dengan kualitas tertinggi (350 g);
- air dingin (0,5 gelas);
- garam meja (1 sejumput).
Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan air dan larutkan garam meja di dalamnya. Tambahkan tepung yang diayak ke dalam cairan dalam porsi kecil dan uleni adonan selama 20-25 menit. Tambahkan lebih banyak tepung jika perlu. Saat adonan berhenti menempel di tangan, sisihkan di atas talenan, tutup dengan serbet katun dan diamkan sebentar. Saat turun, masuk untuk mengisi manti.
Ayak tepung apa saja, termasuk tepung premium dari toko, yang sudah dibersihkan sebelum dikemas. Saat melewati saringan, gumpalan yang terbentuk selama penyimpanan produk jangka panjang dihilangkan, apalagi tepung jenuh dengan oksigen.
Manty dengan kentang dan bacon
Untuk membuat daging cincang untuk manti, siapkan set produk berikut:
- kentang (800 g);
- lemak babi segar (100 g);
- bawang (200 g);
- garam meja dan lada hitam bubuk secukupnya.
Jika perlu, bekukan bacon pada suhu kamar dan potong dengan sangat halus. Kupas sayuran dan potong dengan pisau dengan cara yang sama. Campur lemak babi, bawang merah dan kentang, garam dan merica semuanya sesuai selera Anda. Turun untuk membuat manti.
Segera setelah menyiapkan daging cincang dari kentang mentah, mulailah membentuk manti, jika tidak, sayuran akan memberi jus dan adonan akan basah.
Gilas adonan menjadi kue pipih setebal 0,5 cm dan potong kotak dengan sisi sekitar 10x10 cm. Letakkan 1 sendok makan isian sayur di tengah masing-masing bagian, hubungkan ujung-ujung bentuk persegi secara diagonal. Sematkan mereka sehingga manti menjadi lonjong.
Panaskan air dalam mantel, celupkan bagian bawah setiap produk adonan ke dalam minyak bunga matahari dan atur produk setengah jadi di rak kawat. Tutup penutup peralatan masak dengan rapat dan kukus piring dengan uap panas selama setengah jam. Tempatkan manti yang sudah disiapkan di piring, tuangkan dengan mentega cair dan, jika diinginkan, hiasi dengan dill cincang dan peterseli.
Lean manti dengan kentang dan sayuran lainnya
Penganut masakan tanpa lemak dapat menguleni adonan tanpa telur dan mengisi manti dengan campuran sayuran. Saat menguleni, lanjutkan dengan cara yang sama seperti pada resep untuk hidangan cepat, hanya mengganti telur ayam dengan 2 sendok makan minyak sayur olahan. Untuk daging cincang, ambil:
- kubis (1/3 garpu);
- wortel berukuran sedang (1 pc);
- kentang (4-5 umbi);
- bawang (1 pc.);
- garam meja secukupnya;
- minyak sayur untuk saus.
Bilas sayuran, kupas dan potong halus dengan pisau. Wortel bisa di parut. Campur semua komponen isian, garam secukupnya dan bumbui dengan minyak sayur. Bentuk belalang dan masak seperti biasa di belalang.
