Hati babi layak mendapat tempat terhormat di meja kami. Ini relatif murah, tetapi mengandung banyak zat bermanfaat, termasuk tembaga, seng, kalsium, asam folat. Ini tidak tergantikan untuk orang dengan hemoglobin rendah.
gorengan hati
- hati babi - 0,5 kg;
- telur - 1 pc.;
- wortel (sedang) - 1 pc.;
- 1 bawang bombay;
- mayones - 1 sendok makan;
- garam lada;
- tepung.
Bilas hati, gulir dalam penggiling daging dengan bawang dan wortel, tambahkan mayones, garam dan merica. Campur massa yang dihasilkan dan secara bertahap tambahkan tepung, dengan hati-hati memecahkan gumpalan. Massa tidak boleh setebal adonan pancake. Masukkan pancake ke dalam wajan yang dipanaskan dengan mentega dengan satu sendok makan dan goreng di kedua sisi di bawah tutupnya. Jika Anda memanggang pancake kecil alih-alih pancake, Anda bisa membuat kue hati. Untuk melakukan ini, olesi pancake dengan mayones, dan untuk lapisannya, wortel goreng (parut di parutan kasar) dengan bawang cocok.
kuah hati babi
Hidangan ini bersifat universal dan cocok untuk hampir semua lauk sebagai saus: kentang tumbuk, pasta, nasi, bubur.
- hati - 300 g;
- wortel - 1 buah. medium;
- bawang bombay ukuran sedang - 1 buah;
- garam lada;
- tepung terigu - 1 sdt;
- mayones - 1 sdt;
- pasta tomat (bukan saus tomat panas) - 1 sdt;
- minyak bunga matahari.
Potong hati menjadi potongan-potongan kecil atau strip, wortel menjadi kubus atau gosokkan pada parutan kasar. Bagilah bawang menjadi 4 bagian dan potong masing-masing menjadi potongan-potongan (seperti seperempat cincin). Panaskan minyak dalam wajan, masukkan hati ke dalamnya. Saat jus dilepaskan darinya, tambahkan wortel dan bawang, garam dan merica. Setelah 5-7 menit, tambahkan tepung dan campur semuanya dengan lembut, tambahkan pasta, mayones dan air, campur lagi dan biarkan mendidih selama 10-20 menit.
Hati berlapis tepung
- hati babi - 0,5 kg;
- telur - 1 pc.;
- tepung kentang 2-3 sendok makan;
- air mineral dengan gas - 1 sdm.;
- garam (sebaiknya halus, seperti Extra);
- minyak bunga matahari
Hidangan ini disiapkan cukup cepat dan tidak memerlukan biaya khusus. Potong hati menjadi potongan-potongan setebal 1 cm, masukkan ke dalam mangkuk dan biarkan di lemari es selama 4-6 jam (bisa semalaman), lalu masukkan ke dalam saringan dan biarkan airnya mengalir. Pada saat ini, kocok telur dengan garpu, beri sedikit garam. Tuang tepung kanji pada lembar A4 dan tambahkan sedikit garam. Celupkan potongan hati ke dalam telur dan segera gulingkan di tepung kanji, masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak. Goreng selama 3-4 menit dan balikkan. Anda bisa menutupinya dengan penutup, maka hati akan lebih lembut.
daging hati
- hati - 0,5 kg;
- garam 0,5 sdt;
- telur - 1 pc.;
- tepung - 3-4 sendok makan;
- minyak bunga matahari.
Potong hati menjadi potongan-potongan setebal 1 cm dan kocok di kedua sisi. Kocok telur dalam mangkuk dengan sedikit garam. Celupkan potongan hati ke dalam telur dan segera gulingkan ke tepung, masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak. Jika wajan tidak ditutup dengan penutup, hati akan menjadi renyah.
