Parma Eggplant - casserole terong yang lezat dan lezat dengan tomat dan keju. Hidangannya adalah vegetarian dan diet, karena minimum lemak digunakan dalam proses memasak. Ini juga merupakan salah satu hidangan favorit aktris Italia dan kecantikan yang diakui Sophia Loren!
Itu perlu
- - 4 terong besar;
- - 500 gram tomat;
- - 250 gram keju mozzarella;
- - 100 gram keju parmesan parut;
- - seikat kemangi;
- - 3 sendok makan minyak zaitun;
- - garam dan lada hitam bubuk secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Cuci terong, potong memanjang setebal 0,5 cm, bumbui dengan garam dan diamkan selama 20 menit untuk menghilangkan rasa pahit, lalu bilas dan peras ringan. Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar, goreng terong di kedua sisi, dan letakkan di atas tisu untuk menghilangkan lemak berlebih.
Langkah 2
Potong mozzarella menjadi irisan tipis. Lepuh tomat dengan air mendidih, buang kulitnya, potong dadu kecil. Bilas basil, keringkan dan potong. Masukkan tomat dan kemangi ke dalam panci, tambahkan garam, merica, dan didihkan dalam jusnya sendiri (tanpa minyak!), Aduk terus, sampai diperoleh saus yang kental dan homogen.
Langkah 3
Olesi loyang dengan minyak, tuangkan sedikit saus tomat di bagian bawah. Kemudian tata berlapis-lapis: terong, piring mozzarella, saus, parmesan parut; kemudian ulangi lapisan. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan dan panggang pada suhu 170 derajat selama 25-30 menit. Enak panas dan dingin.
