Menurut berbagai studi statistik, daging babi adalah daging yang paling banyak dikonsumsi di dunia. Dan ini terlepas dari kenyataan bahwa ada negara di mana mereka tidak memakannya sama sekali. Ham terbuat dari daging babi, dipanggang dan diasinkan, diasap dan direbus. Ham di banyak keluarga dianggap sebagai hidangan perayaan tradisional.
Itu perlu
-
- Kaki babi rebus
- Daging;
- 4 liter jus apel;
- 3 lembar daun salam
- anyelir
- garam
- lada hitam.
- Kaki babi rebus dalam glasir madu
- kaki babi rebus;
- cengkeh (sekitar 40-50 kuncup);
- madu cair.
instruksi
Langkah 1
Kaki babi rebus Sebelum diasapi atau dikeringkan, daging babi sering direbus. Hal yang sama terkadang dilakukan dengan daging ini sebelum dipanggang. Ada juga beberapa masakan yang harus ditambahkan daging babi rebus sesuai resepnya.
Langkah 2
Jika tidak ada kulit di kulit kayu, dan Anda akan memprosesnya lebih lanjut setelah direbus, bungkus potongan dengan kain tipis agar dagingnya tidak mengelupas.
Langkah 3
Tempatkan kaki babi dalam panci besar. Lebarnya harus sedemikian rupa sehingga dagingnya cukup rapat di dalamnya, hampir menyentuh dinding. Tutup dengan jus apel. Jika jus tidak sepenuhnya menutupi daging, Anda bisa menambahkan air matang hangat. Tambahkan bumbu dan nyalakan api besar.
Langkah 4
Saat jus apel mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan tiriskan kaldu. Tutup panci dengan penutup, kecilkan api ke minimum dan masak daging selama 25 menit per kilogram.
Langkah 5
Saat daging sudah matang, matikan api, buka tutupnya dan biarkan ham dingin dalam kaldu.
Langkah 6
Kaki babi rebus dalam kerak madu Lepaskan kulit, jika ada, dari kaki babi rebus. Penting untuk meninggalkan 1, 5-2 sentimeter lemak di bawahnya. Ambil pisau dan oleskan "jaring" potongan memanjang dan melintang pada lemak. Di setiap kotak yang dihasilkan (ukurannya harus sekitar 2 kali 2 sentimeter), tempelkan 1 kuncup cengkeh di tengahnya. Sebarkan cling foil dan bungkus daging di dalamnya. Letakkan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 220 ° C. Panggang selama sekitar 20 menit.
Langkah 7
Keluarkan daging dari oven, keluarkan sekitar setengah dari kuncup cengkeh dan olesi ham dengan madu cair. Tanpa ditutup dengan kertas timah, masukkan kembali daging ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 5-10 menit. Selama waktu ini, Anda bisa menyirami daging babi dengan lemak yang dilepaskan 1-2 kali. Saus yang terbuat dari bawang karamel, anggur putih, dan krim cocok dengan ham ini.
