Daging sapi dapat digunakan untuk membuat berbagai macam hidangan, mulai dari makanan pembuka dan sup hingga daging panggang yang meriah. Cobalah beberapa resep daging sapi panggang oven. Daging yang disiapkan dengan cara ini lembut dan berair, sementara hidangannya tidak terlalu berlemak.
Daging sapi dengan seledri dan jamur
Hidangan seperti itu paling baik disiapkan dari daging muda yang dimasak dengan cepat. Bagian atas atau bawah leher bisa digunakan, begitu juga dengan ham.
Anda akan perlu:
- 1 kg fillet daging sapi;
- 400 g jamur segar;
- 300 g akar seledri;
- 0,5 gelas anggur putih kering;
- minyak zaitun;
- garam;
- lada hitam giling.
Bilas daging sapi dengan air dingin, keringkan, potong lemak dan filmnya. Potong daging menjadi kubus. Panaskan minyak zaitun dalam wajan dan goreng daging sapi sampai berwarna cokelat keemasan. Tempatkan daging dalam piring tahan oven yang diminyaki, tambahkan seledri potong dadu kasar dan jamur 4 potong. Garam semuanya, taburi dengan lada hitam yang baru digiling dan tutup dengan anggur putih kering.
Tutupi piring dengan rapat dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven pada suhu 200 ° C. Setelah 15 menit, lepaskan kertas timah dan kecokelatan daging selama 15-20 menit lagi. Sajikan daging sapi yang dihias dengan kentang panggang atau nasi remah. Hidangan ini dapat dilengkapi dengan segelas anggur putih atau rosé dingin.
Steak oven
Hidangan ini dapat dibuat dari potongan daging murah - misalnya, dari perut atau betis. Untuk membuat daging sapi empuk dan enak, didihkan dalam oven selama minimal 3 jam, tahan godaan untuk melepas tutup panci rebusan. Daging yang dimasak dengan benar benar-benar meleleh di mulut Anda.
Anda akan perlu:
- 1 kg daging sapi;
- 350 g bawang;
- 2 siung bawang putih;
- 300 ml kaldu sapi siap pakai;
- 1 sendok teh. sesendok mustard;
- 2 daun salam;
- 2 sdm. sendok makan tepung terigu;
- 0,5 sdt thyme kering;
- garam;
- lada hitam yang baru digiling;
- minyak sayur untuk menggoreng.
Campur tepung dengan garam dan merica. Bilas daging sapi, keringkan dan potong menjadi 6 steak. Olesi sedikit masing-masing dengan mustard dan gulingkan ke dalam campuran tepung. Panaskan 1 sdm dalam wajan. sesendok minyak sayur dan goreng steak dengan cepat di kedua sisi. Pindahkan daging sapi ke panci besar dengan penutup, taburi dengan thyme kering dan daun salam.
Tuang sedikit minyak lagi ke dalam wajan dan tumis bawang bombay yang diiris tipis dan bawang putih yang dihancurkan ke dalamnya. Masukkan sisa tepung bumbu dan tambahkan kaldu sapi. Masak saus, aduk terus, sampai halus dan cukup kental. Tuang saus di atas daging, tutup panci dengan penutup dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 160 ° C. Didihkan steak dengan api kecil selama 3 jam tanpa mengangkat tutupnya. Sajikan daging sapi dengan kentang tumbuk atau sayuran panggang. Taburi setiap porsi dengan peterseli cincang halus.
