Soba rasa yang lezat dapat disiapkan dengan menambahkan bumbu seperti kunyit, adas, kapulaga, jahe, dan berbagai campuran rempah-rempah. Ini akan memungkinkan untuk membuat hidangan lezat dari bubur soba tradisional.
Kunyit
Kunyit banyak digunakan dalam memasak untuk persiapan hidangan panas dan hangat, serta kembang gula. Bumbu ini memiliki rasa pedas yang khas dan cerah, sebaiknya digunakan dalam jumlah kecil agar tidak mengganggu aroma hidangan utama. Kunyit juga memberi makanan warna oranye keemasan yang indah, itulah sebabnya kunyit digunakan sebagai pewarna alami dalam masakan. Dan soba dengan kunyit memperoleh warna kuning-oranye, dan juga diisi dengan sifat-sifat bermanfaat dari rempah-rempah ini.
Jahe
Jahe, serta kunyit, ditambahkan ke berbagai hidangan - asin dan manis. Jahe memiliki rasa pedas dan efek menghangatkan. Oleh karena itu, soba panas dengan tambahan rempah-rempah ini menghangatkan dalam cuaca dingin, menyalakan dan mengintensifkan api pencernaan. Untuk menyiapkan soba, bumbu ini harus dalam bentuk bubuk - jahe kering.
Jintan
Jinten, jinten, adas manis - semua ini adalah nama bumbu yang sama, yang memiliki rasa pedas, sedikit astringen dan samar-samar menyerupai adas. Beberapa biji jintan, digoreng ringan dalam minyak sayur agar bumbu ini mengungkapkan khasiatnya, akan memberi soba rasa lembut yang istimewa. Jinten memiliki sifat obat, menenangkan dan meningkatkan fungsi saluran pencernaan, meningkatkan produksi jus lambung, yang membantu pencernaan makanan.
Chili
Saat menyiapkan soba, cabai harus digunakan dengan sangat hati-hati, karena rasanya yang sangat tajam. Beberapa butir di ujung pisau akan cukup untuk satu porsi bubur ini sehingga mendapatkan rasa yang ringan, halus, dan pedas. Orang-orang dari negara-negara tropis yang panas menggunakan bumbu ini dalam semua hidangan tradisional dalam jumlah besar.
campuran rempah-rempah India
Berbagai campuran rempah-rempah India sangat umum. Rempah-rempah dari India biasanya sangat aromatik, sehat dan lezat. Untuk mempertahankan sifat penyembuhannya selama transportasi, mereka dikemas secara kedap udara dalam kertas khusus yang menyerupai kertas timah. Garam masala, Sambar masala dianggap sebagai salah satu rempah-rempah India terbaik. Mereka dapat ditambahkan tidak hanya ke soba, tetapi juga ke sereal lainnya, serta ke makanan yang dipanggang, sayuran rebus. Bumbunya mengandung banyak bahan yang berbeda: lada hitam, jinten, kunyit, adas, jinten, jahe dan lain-lain. Campuran rempah-rempah seperti itu akan memberi soba rasa cerah yang kaya dari hidangan independen.
