Lidah sapi dianggap sebagai kelezatan karena memiliki rasa asli dan struktur yang halus. Dan berapa banyak hidangan lezat yang bisa Anda masak darinya … Salah satu hidangan paling enak dari lidah sapi bisa disebut aspic.
Itu perlu
- - 1 lidah sapi,
- - 1-2 wortel,
- - Daun salam,
- - 2 bungkus agar-agar masing-masing 10 g,
- - 1 bawang bombay,
- - 1 sendok makan jus lemon
- - garam, rempah-rempah.
instruksi
Langkah 1
Bilas di bawah aliran air dan tuangkan air di atas lidah sapi, didihkan. Segera setelah mendidih, tiriskan airnya, tuangkan lidah dengan air segar, tambahkan bawang bombay utuh yang sudah dikupas, daun salam, didihkan selama 2-2,5 jam. Setengah jam sebelum siap, garam dan tambahkan seluruh wortel yang sudah dikupas. Keluarkan lidah rebus dari kaldu dan dinginkan. Lepaskan kulitnya, potong menjadi irisan tipis setebal 0,5 cm.
Langkah 2
Untuk menyiapkan agar-agar agar-agar agar-agar, rendam dalam setengah gelas air, biarkan selama 10-15 menit hingga membengkak. 800 ml kaldu di mana lidah dan wortel dimasak, saring melalui saringan, tambahkan jus lemon, garam. Hangatkan kaldu, tetapi jangan sampai mendidih, tambahkan gelatin terlarut ke dalam kaldu dan aduk rata.
Langkah 3
Jeli dapat didekorasi dengan lingkaran dan patung-patung lain yang terbuat dari wortel rebus, lemon, rempah-rempah, pot hijau, zaitun.
Langkah 4
Letakkan irisan lidah di piring besar atau beberapa piring, tata hiasan, tuangkan lapisan tipis kaldu di atasnya dengan sendok, lalu dinginkan selama 30 menit agar kaldu mengeras dan memperbaiki dekorasi dan potongan lidah. Kemudian tuangkan sisa kaldu ke seluruh permukaan piring. Dinginkan di lemari es sampai benar-benar mengeras.
