Pembukaan musim pondok musim panas adalah waktu yang tepat untuk bereksperimen dengan daging. Manjakan keluarga Anda dengan hidangan panggang lezat yang disiapkan sesuai dengan resep yang paling tidak biasa.
Bahan untuk daging:
0,8 kg iga babi
Bahan untuk marinadenya:
- 750 g acar tomat;
- 200 gram bawang putih;
- sdt cuka;
- garam dan lada hitam.
Bahan untuk sausnya:
- 270 g buah kismis beku;
- h. L. lada hitam;
- 2 siung bawang putih;
- sdt Sahara;
- 4 sdt garam;
- sayuran ayam dan adas dalam perbandingan 1: 1.
Persiapan:
- Cuci bawang, kupas dan potong menjadi cincin dan bongkar menjadi cincin yang lebih kecil.
- Hati-hati lepaskan kulit dari acar tomat dengan tangan Anda.
- Masukkan bubur tomat yang sudah dikupas ke dalam blender dan potong sampai halus. Tambahkan onion ring, esens cuka, merica, dan garam ke dalamnya. Campur semuanya dengan seksama sampai halus. Massa tomat ini akan menjadi bumbu untuk iga babi.
- Bilas iga babi, keringkan, potong-potong dan potong-potong sehingga masing-masing memiliki 2-5 iga (panjang 10 cm).
- Celupkan semua tulang rusuk ke dalam saus tomat dan biarkan meresap setidaknya selama 3-4 jam.
- Sementara itu, Anda bisa membuat saus blackcurrant yang gurih sebagai pelengkap iga goreng. Untuk melakukan ini, cairkan kismis dan masukkan ke dalam blender, tiriskan semua cairan berlebih. Hancurkan dan tuangkan ke dalam mangkuk.
- Kupas bawang putih, gosokkan pada parutan halus dan masukkan pure berry.
- Bilas sayuran, kocok, masukkan ke dalam blender, potong dan tuangkan di atas kismis dengan bawang putih.
- Bumbui massa berry sesuai kebijaksanaan Anda dengan gula, garam, dan merica, aduk rata dan kirim ke lemari es.
- Lepaskan iga yang diasinkan dari rendaman, kupas bawang sedikit dengan tangan Anda dan letakkan di rak kawat. Panggang di atas panggangan sampai empuk, balikkan rak kawat secara berkala dan pertahankan api sedang.
- Letakkan iga babi yang sudah jadi di atas piring, hiasi dengan kemangi dan peterseli, sajikan dengan saus berry dan sayuran segar.
