Tomat kebun dapat digunakan untuk pengawetan. Selain itu, tidak hanya buah merah, tetapi juga hijau yang cocok untuk blanko ini. Tomat dalam persiapan seperti itu luar biasa dikombinasikan dengan bawang, bawang putih, berbagai rempah-rempah, paprika pedas dan manis, terong, dll. Karena kombinasi ini, sayuran memperoleh rasa asli dan unik.
acar tomat
Ambil 3 kg tomat merah, bilas dengan air hangat, buang batangnya. Siapkan beberapa stoples bersih berukuran 1 liter. Di masing-masing, masukkan 5 lembar daun salam, 6-7 kacang lada hitam, taruh tomat dengan erat.
Sekarang siapkan rendaman yang lezat. Untuk melakukan ini, tuangkan sekitar 1,7 liter air dingin ke dalam panci, tambahkan 90 g garam, 140 g gula pasir dan 50 ml cuka 6%, campur semuanya, taruh di atas kompor, tunggu sampai semuanya mendidih. Tuang bumbu marinasi di atas sayuran, tutup dengan tutup bersih. Sterilkan dalam air mendidih selama kurang lebih 10-12 menit, lalu tutup rapat.
Tomat harus padat, utuh, tanpa kerusakan.
Tomat direndam dengan terong.
Untuk menyiapkan blanko seperti itu, Anda perlu menyiapkan 1 kg tomat dan terong, seikat besar peterseli dan adas, setengah gelas bawang putih, 10-14 kacang polong allspice dan lada hitam, beberapa daun salam, satu liter air dingin, 2 sendok pencuci mulut garam dan gula pasir, 20 ml esens.
Cuci terong, keringkan, kupas, taburi garam, angkat selama 3 jam agar semua rasa pahitnya hilang. Bilas tomat dan herba secara menyeluruh. Cincang halus adas dan peterseli. Kupas bawang putih. Bilas terong yang sudah matang, buat lekukan di dalamnya, isi dengan bumbu yang sudah disiapkan.
Tempatkan daun salam, merica, dan sedikit bawang putih di bagian bawah stoples besar. Tempatkan tomat di tengah toples, dan letakkan terong yang diisi dengan bumbu di atasnya.
Masukkan gula, cuka, garam ke dalam air dingin, didihkan dengan api kecil. Tuang rendaman mendidih di atas semuanya, tutup dengan tutup, sterilkan selama setengah jam. Gulung kaleng, isolasi, biarkan hingga benar-benar dingin.
Tomat direndam dengan seledri dan bawang
Anda membutuhkan 1,5 kg tomat, 300 g bawang kecil, sedikit seledri, satu liter air, 50 g garam, 100 g gula, 50 ml cuka buah.
Karena kepala bawang kecil digunakan, mereka dapat ditumpuk utuh daripada dipotong.
Bilas tomat, tusuk dengan tusuk gigi di bagian tangkai di beberapa tempat. Tempatkan dalam stoples, bergeser dengan bawang dan seledri. Buat rendaman seperti yang dijelaskan di atas dan tuangkan di atas stoples. Sterilkan dalam air mendidih selama 15 menit, gulung, tutup dengan selimut, biarkan dingin.
Acar tomat hijau
Siapkan 1,5 kg buah-buahan hijau, 60 g garam, jumlah gula yang sama, 60 ml cuka 9%, 6-7 kacang lada hitam, akar lobak kecil, 2-3 lembar daun salam, daun lobak, 2 cabang dill dengan payung, 7 siung bawang putih.
Cuci sayuran, masukkan ke dalam air mendidih, rebus selama sekitar 5 menit. Bawa mereka keluar, keren. Di bagian bawah stoples yang bersih, tempatkan akar lobak cincang, 5 siung bawang putih dipotong menjadi empat, satu tangkai dill dilipat beberapa kali. Pada tomat, buat beberapa tusukan di area tangkai, letakkan di atas toples.
Siapkan bumbu marinasi. Masukkan cuka, garam, gula, merica, lavrushka, daun lobak, cabang adas, 2-3 siung bawang putih dalam satu liter air, rebus semuanya. Tuang di atas tomat, diamkan selama 2 menit, tiriskan bumbunya, rebus, tuangkan di atas tomat. Ulangi prosesnya tiga kali. Saat Anda mengisi untuk ketiga kalinya, tutup kaleng, balikkan ke tutupnya, dan isolasi.
