Pai dan pai kubis adalah salah satu hidangan paling populer dan favorit dari masakan Rusia. Harum, dengan kulit cokelat keemasan dan isian lembut, yang dapat disiapkan sesuai dengan resep yang berbeda.
Isi untuk pai kubis dan telur
Isi kubis yang disiapkan sesuai resep ini memiliki warna putih yang menyenangkan dan rasa yang luar biasa. Untuk persiapannya, komponen berikut akan dibutuhkan:
- 3 kg kubis;
- 3 bawang besar;
- 5 butir telur rebus;
- 100 g mentega;
- 3 sdm. minyak sayur;
- sejumput gula;
- garam secukupnya;
- merica bubuk secukupnya;
- seikat adas segar;
- seikat bawang hijau.
Potong kubis menjadi potongan tipis sepanjang 2-3 cm, potong bawang menjadi setengah cincin tipis. Panaskan minyak sayur dalam panci yang dalam, masukkan bawang ke dalamnya, taburi dengan gula, sedikit garam dan didihkan dengan api kecil sampai transparan.
Tuang kubis dengan air mendidih, didihkan dan masak selama 5-7 menit, lalu pindahkan ke saringan dan bilas dengan air dingin. Peras kubis rebus dengan ringan dan masukkan ke dalam panci dengan bawang, tambahkan mentega potong dadu dan tunggu hingga larut. Setelah itu, matikan api, dinginkan isian dan bumbui dengan bumbu cincang, merica bubuk, dan telur potong dadu.
Isi kubis dengan jamur
Pai harum dibuat dengan isian kol dan jamur. Untuk memasaknya, Anda perlu:
- 350 g kol;
- 2 bawang kecil;
- 250 g champignon;
- 2 wortel sedang;
- garam secukupnya;
- merica bubuk secukupnya;
- 2 sdm. minyak bunga matahari.
Kupas dan cincang halus bawang, potong kol tipis-tipis, parut wortel di parutan kasar, potong jamur menjadi irisan tipis. Rebus kubis dengan 1 sdm. mentega di atas api kecil sampai lunak, lalu garam dan merica dan pindahkan ke piring.
Panaskan sisa minyak dalam wajan dan goreng jamur di atasnya, ketika cairan mulai menonjol darinya, kecilkan api dan didihkan sampai menguap. Kemudian masukkan wortel dan bawang bombay ke dalam wajan dan diamkan selama 5 menit lagi. Setelah itu, campur jamur goreng dengan kol, dinginkan dan gunakan sesuai petunjuk.
Isi untuk pai ayam dan kubis
Isi yang baik terbuat dari kubis dengan ayam. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 500 g kubis;
- 300 g fillet ayam;
- 2 bawang bombay sedang;
- garam secukupnya;
- minyak sayur;
- merica bubuk secukupnya.
Cuci dan keringkan daging ayam dengan handuk kertas, potong-potong, garam dan merica. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng ayam di dalamnya sampai berwarna cokelat keemasan. Keluarkan fillet goreng dari wajan dan biarkan hingga dingin.
Potong bawang menjadi setengah cincin dan goreng dalam minyak yang tersisa dari ayam. Potong kubis, rebus dengan air mendidih, garam, merica dan didihkan dengan bawang di bawah tutupnya sampai lunak. Campurkan kubis rebus dan ayam dalam wadah terpisah.
