Ayam yang dipanggang atau digoreng dalam adonan adalah hidangan yang sangat memuaskan dan berkalori tinggi. Saat dimasak dengan benar, tidak hanya daging yang enak dan berair, tetapi juga kerak adonan. Panggang ayam mentah atau yang sudah dimasak sebelumnya untuk hidangan yang lezat.
Itu perlu
-
- Isi ayam dalam adonan:
- 1 ayam kecil;
- 1 gelas air;
- 2 cangkir tepung;
- 0,5 sendok teh garam;
- 2 kentang besar;
- 3 siung bawang putih;
- 1 bawang bombay;
- telur untuk pelumasan.
- kue kering ayam:
- 700 g fillet ayam;
- 300 gram jamur;
- 1 bawang bombay;
- peterseli;
- minyak sayur untuk menggoreng;
- garam;
- lada hitam yang baru digiling;
- 1 bungkus kue kering.
- Induk ayam
- goreng dalam adonan:
- 1,5 kg ayam (fillet)
- tulang kering
- sayap);
- 200 gram tepung;
- 1 sendok makan mentega
- 1 gelas air;
- 1 gelas vodka;
- 1 sendok teh gula
- garam;
- minyak sayur untuk lemak dalam.
instruksi
Langkah 1
Ayam isi utuh yang dipanggang akan menjadi hiasan nyata dari meja pesta. Pilih burung muda kecil dengan jumlah lemak sedang. Usus dan bilas ayam sampai bersih, lumuri dengan garam dan merica, buat beberapa bagian kulitnya dan masukkan ke dalam irisan bawang putih.
Langkah 2
Siapkan isian. Potong bawang menjadi cincin tipis, hancurkan beberapa siung bawang putih dengan pisau dan goreng semuanya dalam minyak sayur panas sampai berwarna cokelat keemasan. Kupas kentang, potong-potong berukuran sedang, masukkan ke dalam wajan dengan bawang dan goreng sampai setengah matang. Isi bangkai dengan campuran kentang.
Langkah 3
Uleni adonan lembut dengan air, garam dan tepung. Gulung menjadi lapisan tipis, letakkan ayam di tengah dan bungkus dengan hati-hati dalam adonan, jepit ujungnya. Tempatkan bangkai di atas loyang, olesi dengan telur kocok dan panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 20-25 menit.
Langkah 4
Pai lezat dapat dibuat dari puff pastry dan fillet ayam yang sudah jadi. Kocok fillet dengan palu kayu. Siapkan daging cincang untuk isian. Potong bawang dan goreng dalam minyak sayur panas. Tambahkan jamur iris tipis ke dalam wajan. Lewati campuran sampai semua kelembaban menguap. Tambahkan garam dan lada hitam yang baru digiling.
Langkah 5
Cincang halus peterseli dan basil dan campur dengan campuran jamur. Campur semuanya. Sendokkan isian jamur ke potongan fillet dan gulung menjadi gulungan. Gulung puff pastry menjadi lapisan tipis dan potong persegi panjang. Tempatkan gulungan ayam di atas adonan, bungkus dan jepit. Letakkan pai di atas loyang dan olesi dengan air. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 ° C sampai berwarna cokelat keemasan.
Langkah 6
Ayam goreng dalam adonan juga sangat enak. Masak potongan fillet, sayap, dan stik drum kecil dalam sedikit kaldu. Uleni adonan dengan tepung, ghee, air, vodka, gula dan garam. Panaskan minyak dalam wajan yang dalam.
Langkah 7
Potong ayam dengan garpu, celupkan ke dalam adonan dan celupkan ke minyak panas. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan, balikkan potongan agar matang merata. Tempatkan mereka di atas piring berlapis handuk kertas untuk mengalirkan kelebihan lemak. Sajikan dengan nasi rebus dan saus pedas.
