Daging babi adalah daging yang ideal untuk dipanggang, sangat baik untuk memasaknya dalam selongsong khusus atau dalam foil, yang akan mencegah daging mengering dan terbakar. Hidangan ini enak dan mudah disiapkan, tetapi prosesnya tidak terlalu cepat. Namun, hasilnya sepadan.
Itu perlu
-
- Daging babi (ham atau leher) - 2 kg,
- bawang putih - 1 kepala,
- Wortel - 1 buah
- Dijon mustard,
- lada giling
- garam.
instruksi
Langkah 1
Potong siung bawang putih menjadi dua, potong wortel menjadi potongan-potongan kecil. Campurkan garam dan merica dalam piring. Dengan pisau tipis dan tajam, buat lubang yang dalam di daging dan tuangkan campuran garam dan merica ke masing-masing, masukkan sepotong bawang putih dan wortel.
Langkah 2
Taburi sepotong daging di atasnya dengan garam dan merica, olesi dengan mustard, bungkus rapat dengan plastik wrap dan diamkan di suhu ruang selama 4 jam, lalu masukkan ke dalam kulkas selama sehari.
Langkah 3
Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 220C. Keluarkan dagingnya, keluarkan filmnya, bungkus daging babi dengan kertas timah, bungkus ujung-ujungnya dengan aman dan peras dengan erat. Letakkan daging di atas loyang dan masukkan ke dalam oven.
Langkah 4
Setelah satu jam, turunkan suhu dalam oven menjadi 180C. Panggang selama 40 menit lagi, lalu keluarkan loyang, buka lipatannya, naikkan suhu dalam oven hingga 200C dan letakkan loyang dengan daging selama 15-20 menit lagi, panggang sampai berwarna cokelat keemasan.
Langkah 5
Matikan oven, diamkan daging sebentar, karena proses pemanggangan masih berlangsung. Kemudian angkat daging, taruh di piring, potong-potong dan sajikan, hiasi dengan bumbu dan sayuran.
