Setelah dipanggang, dada kalkun menjadi sangat berair dan empuk. Itu bisa dimasak dalam selongsong khusus, foil atau hanya dalam bentuk. Dan untuk memberi daging rasa dan aroma yang kaya akan diperoleh dengan bantuan pemilihan rempah-rempah yang benar.
Itu perlu
-
- Untuk resep pertama:
- Dada kalkun;
- Bawang;
- lada hitam giling;
- garam;
- bawang putih butiran;
- bubuk cabai;
- campuran ramuan Italia;
- minyak zaitun;
- kaldu ayam.
- Untuk resep kedua:
- Dada kalkun;
- mentega;
- bubuk jahe;
- garam;
- lada putih halus;
- kuning telur.
- Untuk resep ketiga:
- Dada kalkun;
- garam;
- daun thyme;
- daun marjoram;
- paprika manis;
- minyak zaitun.
instruksi
Langkah 1
Panggang dada gaya Italia. Untuk melakukan ini, bilas dan keringkan 1 kg kalkun. Potong satu bawang sekecil mungkin dan pindahkan ke mangkuk, tambahkan satu sendok teh lada hitam bubuk, garam dalam jumlah yang sama, beberapa sejumput bawang putih dan sejumput cabai. Tambahkan satu sendok makan campuran ramuan Italia dan tutup dengan semua 4 sendok makan minyak zaitun.
Langkah 2
Parut payudara dengan campuran yang sudah disiapkan dan letakkan di lengan pemanggang, ditutup di satu sisi. Tuang daging dengan 1 gelas kaldu ayam, ikat ujung lengan yang lain dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C selama 50 menit.
Langkah 3
Untuk memanggang dada kalkun dalam rempah-rempah aromatik, bungkus 1 kilogram daging dalam cling film dan kocok sedikit. Lelehkan 30 gram mentega dan campur dengan satu sendok teh bubuk jahe, garam dalam jumlah yang sama, dan 1/2 sendok teh lada putih bubuk.
Langkah 4
Gosok daging dengan campuran pedas, dan olesi di atasnya dengan satu kuning telur. Tempatkan payudara di atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 20 menit. Potong daging jadi menjadi beberapa bagian dan sajikan dengan kentang rebus dan selai lingonberry.
Langkah 5
Panggang dada thyme dan marjoram. Untuk melakukan ini, siapkan air garam dari 1 liter air dengan 1 sendok makan garam dan rendam 1 kilogram daging di dalamnya selama 3 jam. Campurkan 1 sendok makan setiap daun thyme dan marjoram cincang dengan 1 sendok teh paprika manis dan 2 sendok makan minyak zaitun.
Langkah 6
Lumasi payudara di semua sisi dengan campuran yang dihasilkan, bungkus dengan kertas roti dan ikat dengan benang. Panaskan oven hingga 200C dan masukkan daging ke dalamnya. Panggang selama sekitar 30 menit, lalu buka kemasan dan masukkan ke dalam oven selama 10 menit lagi hingga berwarna cokelat. Kemudian letakkan payudara di piring yang sudah dipanaskan dan tutup dengan kertas timah. Biarkan istirahat selama 15 menit.
