Meski bahannya sederhana, salad bit Prancis terasa lezat. Disajikan di banyak kafe dan restoran kelas atas. Rahasia utama salad adalah bahan yang diiris tipis. Sangat cocok sebagai hidangan pembuka untuk banyak hidangan panas dan tidak hanya untuk mereka. Berkat kombinasi warna, salad Prancis pasti akan menjadi dekorasi meja yang cerah untuk liburan.
Itu perlu
- - daging sapi - 400 g;
- - bit berukuran sedang - 2 buah;
- - kentang berukuran sedang - 3 buah;
- - wortel kecil - 3 buah;
- - kubis putih - sekitar 200 g;
- - mayones;
- - garam;
- - lada hitam bubuk;
- - minyak sayur untuk menggoreng - sekitar 0,5 liter.
instruksi
Langkah 1
Pertama-tama, kita akan berurusan dengan kentang untuk salad Prancis. Kupas, bilas dan potong menjadi potongan yang sangat tipis. Sebagai alternatif, Anda dapat memarut kentang di parutan wortel Korea atau di parutan halus biasa.
Langkah 2
Sekarang kentang perlu digoreng. Ambil wajan yang dalam dan berdinding tebal dan tuangkan minyak sayur secukupnya ke dalamnya. Ini akan memakan banyak sehingga kentang benar-benar mengapung di dalamnya. Panaskan minyak, masukkan sedotan dan goreng sampai garing. Ini dapat dilakukan dalam dua langkah. Keluarkan kentang goreng yang sudah dimasak dari wajan dengan sendok berlubang dan letakkan di atas tisu untuk mengalirkan minyak berlebih. Garam sedikit. Klarifikasi: Jika Anda ingin menghemat waktu, Anda dapat mengambil potongan kentang goreng dalam kemasan dari toko jika Anda menemukan produk tanpa rasa (keju, kepiting, dll.).
Langkah 3
Daging harus dipotong menjadi piring sempit berbentuk bujur sangkar. Untuk membuatnya lebih mudah, masukkan daging sapi ke dalam freezer selama 20-30 menit sebelum dimasak. Atau sebaliknya: jika daging Anda dibekukan, perlu sedikit dicairkan sampai bisa diiris. Tetapi pada saat yang sama, itu harus tetap kokoh.
Langkah 4
Tuang 2-3 sendok makan minyak sayur ke dalam wajan dan panaskan. Tempatkan irisan daging dan goreng di semua sisi pada suhu maksimum sampai kecokelatan. Kemudian tambahkan sedikit air, sekitar 1/4 cangkir, lada hitam dan garam secukupnya ke dalam panci. Tutup, kurangi suhu ke rendah dan didihkan selama 2 jam.
Langkah 5
Kupas bit dan wortel dan parut di parutan halus. Bisa juga dipotong dengan pisau. Semakin tipis sedotan, semakin enak saladnya. Termasuk jika Anda tidak menyukai bit mentah, sebelumnya Anda bisa merebusnya hingga setengah matang. Yang utama adalah tetap kokoh. Buang dua lapis daun pertama dari kubis dan potong setipis mungkin.
Langkah 6
Sekarang salad perlu dibentuk. Masukkan semua bahan - daging goreng, kentang, bit, wortel, dan kol ke dalam mangkuk salad, tambahkan garam secukupnya, bumbui dengan mayones dan campur semuanya. Salad siap pakai harus menggugah selera dan renyah. Dan karena fakta bahwa hampir semua sayuran tidak dipanaskan, ada banyak vitamin bermanfaat dan sifat nutrisi yang tersisa di dalamnya.
