Pai serai adalah makanan penutup aromatik yang lembut, yang persiapannya tidak memerlukan keterampilan khusus dan banyak waktu. Keasaman ringan membuat memanggang sangat menyenangkan selama musim panas.
Ada beberapa cara membuat kue sereh dari ragi atau shortcrust pastry. Setiap resep bagus dengan caranya sendiri.
Untuk membuat pai adonan ragi, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut: 3 cangkir tepung terigu, 200 g mentega, 1 sdm. l. ragi, 100 g air, sedikit garam.
Untuk isian: 1, 5 lemon, 1 gelas gula.
Ragi dilarutkan dalam air hangat. Mentega dilelehkan dengan api kecil dan dibiarkan dingin hingga suhu kamar. Air, minyak dan garam dicampur. Tepung yang diayak sebelumnya ditambahkan ke dalam campuran dan adonan yang cukup padat diuleni. Adonan yang sudah jadi dibagi menjadi 3 bagian. Setiap bagian dibungkus dengan cling film dan didinginkan selama 20 menit.
Selama waktu ini, Anda bisa menyiapkan isian pai. Lemon dipotong menjadi irisan kecil, dikupas dan melewati penggiling daging. Lemon yang dihancurkan dicampur dengan gula secara menyeluruh. 1 sendok teh. l. isian yang tersisa untuk menghias kue.
Satu bagian adonan digulung menjadi lapisan setebal 0,5 cm. 1/2 bagian isian dioleskan di permukaan adonan dan diratakan dengan spatula. Taburi loyang dengan tepung. Lapisan adonan dengan hati-hati dipindahkan ke loyang. Hal yang sama dilakukan dengan bagian kedua dari tes. Lapisan ketiga akan berubah tanpa mengisi. Kue dikirim ke oven yang dipanaskan hingga 180 ° C dan dipanggang selama 20 menit. Pai yang sudah jadi dilapisi dengan sisa isian lemon.
Selama memanggang, isian lemon akan memenuhi makanan penutup. Namun, dalam pemotongannya, kue akan dibedakan dengan batas yang jelas dari setiap lapisannya.
Serai shortcrust dimasak dengan sangat cepat. Bahan-bahan berikut ini diperlukan: 500 g tepung terigu, 200 g mentega, 250 ml kefir, 2 lemon, 300 g gula, 1 sdt. bubuk pengembang.
Mentega beku digosokkan pada parutan kasar dan dicampur dengan sedikit tepung yang diayak sampai remah mentega terbentuk. Ini dikombinasikan dengan kefir, tepung dan baking powder. Uleni adonan shortbread, yang dibagi menjadi 2 bagian dan masukkan ke dalam kulkas selama 30 menit.
Lemon tersiram air panas dengan air mendidih, melewati penggiling daging dan dicampur dengan gula. Anda bisa merebus lemon selama 5 menit dalam air mendidih. Dalam hal ini, isian akan menjadi lebih seragam. Massa yang dihasilkan dibiarkan selama 10 menit.
Loyang kue dibasahi dengan air. Gilas setengah adonan dan pindahkan ke loyang. Pengisian diterapkan ke permukaan lapisan, menyebar secara merata. Bagian kedua adonan juga digulung dan isiannya ditutup. Jepit ujungnya dengan kencang. Di beberapa tempat, kue ditusuk dengan garpu.
Jika campuran kue lemon-gula terlalu tipis, Anda bisa memanggang lapisan pertama isian dalam oven selama beberapa menit. Kemudian keluarkan loyang dan selesaikan pembentukan kue.
Makanan penutup dipanggang dalam oven yang dipanaskan hingga 190 ° C. Waktu memasak - 40 menit. Kue yang sudah jadi memiliki warna kemerahan yang menyenangkan. Makanan penutup disajikan di meja, dipotong kecil-kecil. Yang terbaik adalah menggunakan pisau basah untuk mengiris.
