Ramsons, atau bawang bombay, tidak terlalu populer dalam masakan, sementara mereka memiliki banyak khasiat yang bermanfaat. Sementara itu, ada puluhan resep untuk menyiapkan hidangan lezat menggunakan tanaman ini.
Ramson adalah tanaman liar yang kaya akan vitamin. Pengumpulan sayuran bawang putih liar dilakukan pada bulan April dan Mei. Beruang mengandung banyak karoten dan vitamin C, serta minyak esensial, lisozim dan phytoncides. Ramson sering digunakan sebagai obat demam. Tanaman ini juga dikenal karena sifat anti-sklerotiknya.
Ramson meningkatkan pencernaan, merangsang jantung dan membantu melawan penumpukan kolesterol dalam darah. Selain itu, penggunaan tanaman ini membantu meningkatkan sekresi kelenjar pencernaan.
Sebelum menambahkan bawang putih liar ke hidangan apa pun, pilih daun kecil berwarna hijau cerah, bilas hingga bersih di bawah air dingin yang mengalir dan keringkan dengan handuk.
Pembuka pedas dari bawang putih liar
Untuk membuat tapas bawang beruang yang enak, ambil:
- bawang putih liar segar - 1 ikat;
- mentimun segar - 1 pc.;
- krim asam - 250 ml;
- garam secukupnya.
Cincang halus bawang putih liar yang sudah dicuci dan dikeringkan, masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan tumbuk sedikit. Parut mentimun yang dicuci dengan hati-hati di parutan kasar (Anda bisa membiarkan kulitnya), peras ampas dari jus dan campur dengan bawang putih liar. Kemudian tambahkan krim asam (sebaiknya 30% lemak) ke dalam campuran, aduk dan masukkan ke dalam lemari es. Biarkan hidangan pembuka diseduh selama sekitar setengah jam, lalu sebarkan hidangan pembuka dengan berani di atas roti.
Salad bawang putih liar
Salad dari tunas muda tanaman biasanya disiapkan dengan daging rebus apa pun.
Bahan:
- bawang putih liar - 600 g;
- daging rebus - 400 g;
- telur ayam - 5 pcs.;
- cuka 3% - 20 g;
- garam secukupnya.
Bilas tunas muda bawang putih liar dan masukkan ke dalam air mendidih selama 2 menit. Kemudian buang bawang putih liar di saringan dan biarkan airnya mengalir. Potong pucuk dan letakkan di atas daging matang yang diiris tipis, bumbui salad dengan cuka dan sedikit garam. Rebus telur, potong-potong dan hiasi salad yang sudah jadi.
Sup kentang dengan bawang putih liar
Ringan, hangat dan sehat, supnya sangat mudah disiapkan. Mengambil:
- kentang - 700 g;
- wortel - 100 gram;
- margarin - 100 g;
- bawang - 100 g;
- bawang putih liar - 700 g;
- kaldu - 3 liter;
- garam secukupnya;
- bumbu secukupnya.
Didihkan kaldu. Bilas, kupas dan potong kentang menjadi kubus kecil, masukkan ke dalam panci dengan kaldu. Bilas wortel dan bawang secara menyeluruh, kupas, cincang halus dan goreng dalam margarin atau mentega. Tambahkan campuran ke kaldu dan masak sampai kentang empuk. Jangan lupa tambahkan bawang putih liar yang dicincang halus ke dalam sup 5-7 menit sebelum akhir memasak.
