Saat membuat pangsit buatan sendiri, jenis adonan yang Anda gunakan sangat penting. Lapisan tepung tipis, di mana daging cincang aromatik dalam kaldu tertutup, harus sangat andal. Kemudian isi pangsit akan masuk ke mulut Anda, dan tidak akan tertinggal di wajan. Adonan harus digulung dengan baik ke dalam lapisan sehingga nyaman untuk memahat pangsit darinya.
Itu perlu
-
- Adonan pangsit sederhana:
- tepung terigu (1, 5 cangkir);
- telur (1 buah);
- air (1/4 gelas);
- garam secukupnya.
- Adonan dengan tepung soba:
- tepung terigu (1 gelas);
- tepung soba (1 gelas);
- air (0,5 gelas);
- telur (2 buah);
- garam secukupnya.
- Kue choux:
- tepung terigu (2,5 gelas);
- air (1 gelas);
- garam (1 sdt);
- minyak sayur (3 sdt).
- Adonan krim asam:
- krim asam (200 g);
- tepung (4 cangkir);
- telur (2 buah);
- air (1 gelas);
- garam secukupnya;
- pengaduk.
instruksi
Langkah 1
Adonan pangsit sederhana.
Ayak tepung melalui saringan ke atas meja. Buat slide tepung. Tekan takik di tengah dengan kepalan tangan Anda. Pecahkan telur ke dalamnya. Tuang ke dalam air. Uleni adonan yang keras dan gulung menjadi bola. Tutup dengan serbet dan diamkan selama 40 menit.
Langkah 2
Adonan dengan tepung soba.
Pegang air dalam gelas di lemari es sehingga menjadi sangat dingin. Ayak soba dan tepung terigu ke atas papan patty besar. Jika Anda tidak memiliki tepung soba, maka giling sereal dalam penggiling kopi. Kocok telur ke dalam alur tepung dan tuangkan air. Uleni adonan yang kencang dan gulung langsung untuk pangsit.
Langkah 3
Kue choux.
Tuang air ke dalam panci rendah. Tambahkan minyak ke dalamnya dan nyalakan. Siapkan seluruh jumlah tepung dalam mangkuk. Tuang semua tepung ke dalam air mendidih sekaligus. Aduk kuat-kuat dengan sendok untuk menyeduh tepung. Adonan menjadi halus segera. Matikan api dan potong adonan custard menjadi pangsit.
Langkah 4
Adonan krim asam.
Tempatkan semua bahan dalam mangkuk pencampur. Uleni adonan yang keras. Jika tidak ada mixer, kocok dengan pengocok, tetapi tambahkan tepung secara bertahap. Saat adonan menjadi keras, mulailah menguleni dengan tangan Anda. Letakkan adonan yang sudah jadi di piring, tutup dengan handuk basah, biarkan selama 15 menit.
