Mungkin salah satu makanan penutup yang paling enak, ringan dan sehat untuk anak-anak dan orang dewasa adalah jeli. Hari ini, Anda dapat dengan mudah membelinya di toko mana pun, atau Anda bisa memasaknya di rumah, menghabiskan waktu sekitar satu jam untuk proses memasaknya. Kelezatan yang luar biasa ini bisa menjadi hiasan nyata dari meja pesta.
Jelly - makanan lezat dari Prancis
Hari ini Anda dapat menemukan banyak resep berbeda yang menjelaskan proses pembuatan makanan penutup ini.
Kata "jeli" ditemukan oleh ahli masakan Prancis yang terkenal. Inilah yang mereka sebut massa beku gula, jus buah, dan gelatin.
Set bahan standar mencakup berbagai macam buah beri (blueberry, raspberry, stroberi, dan lainnya), jus buah dan bubuk gelatin, yang baru-baru ini digantikan oleh pektin atau agar-agar.
Pektin adalah zat tanaman yang sama sekali tidak berbahaya dengan sifat perekatan.
Pektin dapat digunakan untuk membuat jeli apa pun, tetapi dalam prosesnya penting untuk menghitung proporsi dengan benar, jika tidak jeli akan menjadi buram.
Agar-agar adalah produk yang diperoleh dengan mengolah lendir tanaman ganggang merah dan coklat. Seperti gelatin, pektin memiliki sifat mengikat.
Agar-agar (atau hanya agar) disiapkan sesuai dengan prinsip yang sama seperti agar-agar. Itu harus direndam dalam air dingin selama 40 menit, dan kemudian direbus dengan jumlah jus yang diperlukan untuk membuat jeli.
Rahasia agar-agar yang lezat
Ibu rumah tangga sejati memiliki rahasianya sendiri dalam membuat jeli yang lezat. Seseorang menambahkan beberapa tetes anggur atau minuman keras ke dalam resep, seseorang menempatkan buah dan buah kalengan alih-alih yang segar atau mengencerkan massa yang dihasilkan dengan sirup manis. Namun ada beberapa aturan yang harus dipatuhi untuk menyiapkan suguhan yang benar-benar nikmat yang akan dijadikan sebagai hiasan meja jika disajikan, misalnya untuk ulang tahun anak.
1. Beberapa tetes jus lemon akan membantu meningkatkan rasa jeli.
2. Jangan gunakan piring aluminium untuk membuat jeli - mereka dapat merusak rasa makanan penutup.
3. Sebelum menguleni, perlu untuk menghangatkan bagian bawah piring - dengan cara ini Anda dapat menghindari proses gumpalan.
Lapis demi lapis: kenikmatan raspberry
Untuk memanjakan orang yang dicintai dengan jeli manis dengan raspberry (atau buah beri lainnya), Anda perlu mengambil:
- 500 ml air;
- 150 g gula pasir;
- 30 g bubuk gelatin;
- 250 g buah beri segar atau beku.
Masukkan air hingga mendidih dalam sendok, lalu tambahkan gula dan beri di sana. Dalam mangkuk terpisah, campur gelatin dengan air. Setelah bengkak, kombinasikan konsistensi ini dengan sirup buah. Massa yang dihasilkan harus diletakkan dalam mangkuk dan dimasukkan ke dalam dingin selama tiga jam.
Penting untuk bersabar saat membuat jeli. Saat gelatin atau bahan pengikat lainnya sudah siap, buah dan beri dipotong, Anda dapat memulai keajaiban dengan aman. Perlahan, lapis demi lapis, Anda perlu meletakkan semua komponen, menunggu pemadatan lengkap. Anda juga bisa menambahkan susu, krim asam, cokelat, keju cottage, dan bahkan sampanye ke dalam jeli. Hal utama adalah bahwa makanan penutupnya menjadi transparan dan buah beri yang membeku di dalamnya terlihat.
