Kata serbat tidak memiliki definisi universal tunggal. Faktanya adalah bahwa orang yang berbeda menggunakannya sebagai nama untuk hidangan nasional. Hidangan ini benar-benar berbeda satu sama lain. Mereka dipersatukan hanya oleh fakta bahwa mereka semua manis.
Jenis serbat
Jadi, serbat memiliki banyak wajah. Ini berbeda dalam budaya yang berbeda. Misalnya, di Inggris itu adalah bubuk larut yang digunakan dalam pembuatan soda. Di banyak negara, ini adalah nama es loli biasa, yang dibuat dari jus buah beri dan buah-buahan. Dalam masakan nasional Tajik, serbat adalah sirup kental. Ini sangat manis dan menyerupai selai cair. Di timur, itu adalah fudge kacang yang manis dan berwarna. Ini disiapkan berdasarkan buah dan krim. Banyak kacang yang dihancurkan dimasukkan ke dalamnya dan disajikan dalam berbagai bentuk. Sorbet cair seperti minuman susu kental manis-manis. Padat - menyerupai halva. Jenis lain dari serbat adalah minuman tradisional negara-negara Islam. Agama mengatur banyak larangan, sehingga orang mencari segala macam resep masakan dan minuman yang membawa rasa suka cita dan kebahagiaan.
Di dunia Islam, ada larangan ketat untuk minum alkohol. Sebagai alternatif, serbat diciptakan dalam bentuk minuman. Ini membangkitkan gairah cinta, dalam beberapa kasus digunakan sebagai ramuan penyembuhan.
Diyakini bahwa serbat menyegarkan, menyembuhkan banyak penyakit, termasuk penyakit mental. Itu direbus dari mawar liar, mawar, dogwood, dan campuran rempah-rempah ditambahkan. Hari ini adalah minuman ringan dan menyegarkan yang terbuat dari campuran jus, gula, es krim, dan rempah-rempah aromatik.
Memasak dan makan serbat
Di masa lalu, koki memasak serbat persis sesuai dengan resepnya. Saat ini, hidangan ini memiliki ratusan pilihan masakan. Pembuat manisan bereksperimen dengan berbagai campuran jus, rempah-rempah, dan konsistensi hidangan. Di dunia Arab, bahkan campuran kacang yang dihancurkan dengan susu kental mulai disebut serbat. Tradisi berabad-abad sedang digantikan oleh pengetahuan. Berry murbei, coklat kemerah-merahan, violet dimasukkan ke dalam serbat.
Di beberapa negara, serbat masih menjadi bagian dari ritual budaya. Misalnya, di Turki, India, Afghanistan, pengantin wanita harus minum sebagai tanda persetujuan untuk menikah dengan orang yang melamar.
Selama konflik bersenjata antara India dan Pakistan, pers meminta lawan untuk menyatakan gencatan senjata singkat sehingga penduduk kedua negara dapat dengan aman merayakan liburan untuk menghormati serbat.
Secara umum, tradisi penggunaan serbat telah mengalami perubahan yang signifikan. Sebelumnya, diminum sebelum makan sebagai minuman beralkohol dan setelah makan sebagai makanan penutup. Hari ini digunakan untuk memuaskan dahaga setiap saat. Minuman disiapkan di luar di tenda pinggir jalan. Serbet keras telah menjadi suvenir dan dijual dalam kotak hadiah yang indah.
