Serbet memiliki rasa yang kaya, cerah, dan menyegarkan. Rasanya lumer di mulut, karena kebanyakan terbuat dari gula dengan berbagai aditif. Secara konsistensi, makanan penutup ini menyerupai sesuatu antara sorbet dan es krim. Orang-orang di rumah sering bereksperimen dalam persiapan rasa manis ini, mendapatkan produk yang sama sekali baru dalam komposisi dan rasa. Kami menyarankan Anda bereksperimen juga - buat serbat dari jeruk keprok atau kesemek dan markisa.
Resep Serbet Mandarin
Bahan (delapan porsi):
- 5 jeruk keprok;
- 4 gelas air;
- 2 gelas gula;
- jus lemon, kulit lemon.
Rebus air dengan gula, masak dengan api kecil - sirup harus sedikit mengental. Kupas jeruk keprok, bagi menjadi irisan, potong dalam mixer. Tambahkan jeruk keprok, jus lemon, dan parutan kulit ke sirup manis yang mendidih.
Dinginkan massa, kocok dalam mixer selama setengah menit, lalu masukkan ke dalam wadah logam dengan penutup, masukkan ke dalam freezer selama dua jam. Aduk campuran manis setiap setengah jam untuk menghindari pembentukan kristal es.
Resep serbat markisa dan kesemek
Bahan (Untuk Empat Porsi):
- 250 ml air;
- 130 g gula;
- 2 buah markisa;
- 2 buah kesemek matang;
- jus dari 1 lemon;
- 1 putih telur;
- 3 sdm. sendok makan minuman keras aprikot;
- 1 sendok teh. sesendok gula vanila.
Rebus air dengan gula dan jus lemon selama lima menit, lalu dinginkan. Kupas kesemek, gosok melalui saringan. Potong buah markisa menjadi dua, keluarkan inti dengan satu sendok teh, campur dengan pure kesemek matang. Tambahkan minuman keras aprikot dan sirup gula ke pure buah, masukkan ke dalam mangkuk logam, tutup, masukkan ke dalam freezer selama satu jam, aduk sesekali.
Kocok putih telur, tambahkan gula vanila, kocok hingga terbentuk busa padat mengkilap. Tambahkan buih ke pure buah dan bekukan sorbet selama satu jam lagi. Pisahkan bola dari makanan penutup yang sudah jadi dengan sendok porsi, sajikan dalam gelas anggur.
