Udang rebus tidak hanya enak, tetapi juga hidangan yang sangat sehat untuk kesehatan, karena makanan laut mengandung banyak vitamin dan zat bermanfaat lainnya. Saat memasak udang, hal utama adalah jangan memasaknya secara berlebihan, jika tidak, makanan laut akan menjadi keras dan hambar.
Itu perlu
- - udang;
- - anyelir;
- - adas;
- - lemon;
- - minyak zaitun;
- - Daun salam;
- - merica hitam;
- - Bawang putih;
- - paprika;
- - pasta tomat;
- - garam.
instruksi
Langkah 1
Udang beku yang baik harus memiliki cangkang yang mengkilap, warna yang merata, dan ekor yang terselip. Ada dua jenis udang - air hangat dan air dingin. Air dingin berukuran kecil (berbeda dengan air hangat). Ekor yang diselipkan menunjukkan kesegaran produk (namun, udang besar tidak selalu memiliki ekor di antara ekornya karena struktur tubuhnya). Gumpalan salju dalam paket dan bintik-bintik putih pada karapas menunjukkan bahwa rezim penyimpanan telah dilanggar. Kepala hijau di krustasea seharusnya tidak membuat Anda takut, ini ditemukan pada individu yang memakan plankton.
Langkah 2
Untuk merebus udang, Anda perlu merebus air dan menambahkan garam secukupnya. Anda perlu mengambil air dua kali lebih banyak dari udang. Sebagai bumbu, Anda bisa menambahkan cengkeh, adas, irisan lemon, daun salam, dan merica hitam ke dalam air. Tempatkan udang beku dalam saringan dan bilas di bawah air mengalir yang dingin. Pada saat yang sama, kerak es akan keluar dari makanan laut dan kotoran akan tersapu (karena tidak diketahui di mana mereka berada sebelum membeku dan dari air apa es dibuat).
Langkah 3
Setelah air mendidih, celupkan udang ke dalam panci dan masak selama tiga menit (untuk fresh frozen, perlu tujuh menit untuk memasak). Menentukan dengan waktu memasak, Anda harus fokus pada ukuran makanan laut. Semakin kecil ukuran udang, semakin cepat mereka memasak.
Langkah 4
Jika Anda menyukai bumbu, Anda bisa membuat kaldu udang yang lezat dan kaya. Untuk melakukan ini, tambahkan empat siung, satu daun salam, beberapa merica hitam, setengah lemon (potong menjadi beberapa bagian) dan kepala bawang putih yang tidak dikupas (setelah dicuci dan dipotong menjadi empat bagian) ke dalam panci berisi air. Tambahkan satu sendok teh bubuk paprika dan satu sendok makan pasta tomat, garam secukupnya. Semua bahan harus dimasukkan ke dalam air sebelum direbus. Selanjutnya, turunkan udang dan masak selama tiga menit.
Langkah 5
Anda bisa menentukan kesiapan udang dari warna cangkangnya. Ini akan menjadi sedikit transparan dan makanan laut akan mengapung ke permukaan. Setelah mendidih, buang udang dalam saringan dan tiriskan kelebihan air. Kemudian letakkan seafood yang sudah dimasak di atas piring, tuangkan jus lemon dan sedikit minyak zaitun, aduk dan sajikan.
