Karena kurangnya tulang kecil dan lemak, navaga adalah makanan yang sangat baik untuk diet, bayi dan nutrisi medis. Memasaknya pun mudah karena tidak perlu dikecilkan. Dianjurkan untuk makan navaga dari Januari hingga Maret, karena sangat berguna saat ini. Daging ikannya seputih salju, lembut dan enak, dan bumbu tomat dan sayurannya memberikan rasa yang istimewa.
Itu perlu
- Produk:
- • Navaga segar - 1 kg
- • Garam meja - 0,5 sendok teh
- • Lada giling - sejumput
- • Minyak sayur untuk menggoreng - 1-2 sendok makan
- Untuk marinadenya:
- • Wortel - 2-3 potong
- • Bawang - 2 buah
- • Minyak sayur untuk menggoreng
- • Pasta tomat - 1 sendok teh bulat
- • Cuka (6-9%) - 1 sendok teh
- • Anyelir - 2 kuncup
- • Air - 50-100 ml
- • Garam secukupnya
- • Daun salam - 1 lembar
instruksi
Langkah 1
Jika ikan telah dibekukan, maka cairkan pada suhu kamar. Navagu dibersihkan dari jeroan, kepala dan ekor. Sirip dapat dibiarkan dengan cara yang sama seperti sisiknya, karena lunak. Potong navaga menjadi beberapa bagian, biasanya diperoleh 2-3 buah dari satu ekor ikan.
Langkah 2
Tuang tepung ke dalam piring kering, bumbui dengan garam dan merica. Campur campuran tepung secara menyeluruh. Celupkan ikan ke dalam tepung dan masukkan ke dalam wajan, goreng di setiap sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Saat ikan dimasak, cuci dan kupas sayuran, potong wortel menjadi kubus, bawang setengah cincin.
Langkah 3
Pindahkan ikan goreng ke dalam panci, dan tambahkan sedikit minyak sayur ke dalam panci dan kirim sayuran. Rebus sayuran sampai empuk. Saat wortel lunak dan bawang bombay transparan, tambahkan pasta tomat, air, dan cuka ke dalam wajan. Bumbui dengan cengkeh, merica, dan daun salam. Biarkan rendaman mendidih dengan api kecil selama 2-3 menit dan taruh di atas ikan dalam panci. Letakkan navaga di bawah rendaman selama 5-10 menit, matikan api dan biarkan ikan terendam dalam saus. Anda bisa makan ikan seperti itu baik panas maupun dingin. Sajikan lebih disukai dengan kentang tumbuk dan rempah-rempah.
