Selama musim panen sayuran, Anda perlu memikirkan cara menyimpan sayuran untuk digunakan di masa depan untuk mendiversifikasi diet Anda di musim dingin dan memperkaya diet Anda dengan vitamin yang diperoleh dari persiapan buatan sendiri. Semua sayuran yang akan disimpan dan dimaksudkan untuk dipanen harus sehat, tanpa inklusi pembusukan dan kerusakan.
Itu perlu
-
- Sayuran
- toples kaca
- barel
- garam
- Gula
- cuka
- membumbui
- oven
- loyang.
instruksi
Langkah 1
Kol parut.
Fermentasikan semua jenis kubis, kecuali kubis awal. Proses fermentasi didasarkan pada fermentasi bakteri asam laktat, yang bertindak sebagai pengawet. Kubis dapat difermentasi dalam tong, dalam panci, atau dalam toples tiga liter. Hanya garam yang dibutuhkan untuk fermentasi.
Cincang atau potong kubis, haluskan dengan garam agar sarinya menonjol, dan masukkan ke dalam wadah. Padatkan dengan kuat sehingga semua kubis terendam jus. Tutup dengan daun kubis dan tekan dengan beban.
Setelah dua hari, mulailah menusuk kubis dengan tongkat kayu ke bagian bawah sehingga kelebihan gas hilang. Setelah seminggu, pindahkan kubis ke stoples kaca dan dinginkan.
Langkah 2
Sayuran kaleng.
Tomat, mentimun, terong, paprika, bit, bawang putih, bawang kecil cocok untuk pengalengan.
Rebus sayuran dalam air, lalu masukkan ke dalam stoples. Tuang bumbu marinasi. Bumbu sayurnya terdiri dari cuka, gula, garam dan bumbu secukupnya. Tutup stoples dengan penutup dan atur untuk mensterilkan.
Sayuran acar harus bertahan setidaknya satu bulan untuk matang, kemudian mereka memiliki rasa, kepedasan, dan aroma yang unik.
Langkah 3
Sayuran kering.
Hampir semua sayuran cocok untuk dikeringkan, tetapi beberapa, seperti bit atau kentang, perlu direbus.
Bilas sayuran yang sudah disiapkan, buang ranting, bagian yang rusak dan potong menjadi mie. Tempatkan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven, keringkan pada suhu tidak melebihi 65 derajat.
Irisan tipis sayuran dapat dikeringkan dengan tali atau jarum rajut kayu. Gantung di atas kompor atau di oven yang dingin.
Simpan sayuran kering dalam kantong linen dan hati-hati terhadap pembusukan atau pengusir hama.
Langkah 4
Sayuran beku.
Sebagian besar vitamin disimpan dalam sayuran beku. Semua sayuran cocok untuk pembekuan.
Bilas sayuran dan potong. Sebarkan dalam lapisan tipis di atas nampan dan masukkan ke dalam freezer selama beberapa jam. Kemudian tuangkan sayuran beku ke dalam kantong plastik atau wadah dengan penutup dan masukkan ke dalam freezer.
