Burbot adalah ikan yang termasuk dalam keluarga cod. Dagingnya mengandung banyak mineral dan vitamin, selain itu, cukup berlemak dan rasanya enak. Burbot digoreng, direbus, dan dibuat menjadi sup ikan. Menggoreng dalam wajan itu merepotkan, karena Anda harus terus memantau proses memasaknya, dan saat menggoreng, daging kehilangan sebagian nutrisinya. Daging burbot sangat berlemak dan berair sehingga potongannya bisa berantakan. Jadi cara terbaik untuk membuat burbot adalah dengan memanggangnya di dalam oven. Hidangan seperti itu akan memiliki rasa yang enak dan penampilan yang menggugah selera.
Itu perlu
- - burbot - 1 buah;
- - bawang - 1 kepala;
- - tomat segar - 3 - 4 buah;
- - wortel - 1 buah;
- - hijau - 1 ikat;
- - garam dan merica secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Pertama, bangkai ikan harus dibersihkan dari sisik, tetapi karena sisiknya cukup kecil dan tertanam dalam, Anda harus mencoba membersihkannya dengan benar. Jika Anda tidak ingin mengotak-atik sisiknya, Anda cukup mengupas kulit ikan dengan lembut. Itu dihilangkan dengan stocking, mulai dari kepala, di sekitar tempat sayatan dibuat, dan diakhiri dengan ekor. Ingatlah bahwa Anda tidak hanya perlu mencuci dengan benar, tetapi juga membuang perut ikan. Bagian dalam harus dikeluarkan agar tidak merusak kantong empedu, jika tidak daging bisa menjadi pahit. Insang harus dikeluarkan dari kepala, tetapi kepala itu sendiri tidak perlu dipotong, karena burbot yang sudah jadi akan terlihat mengesankan dengannya.
Langkah 2
Setelah ikan dibersihkan dan dimusnahkan, perlu untuk menghilangkan kelembapan berlebih dari permukaan ikan dengan menyekanya dengan serbet. Kemudian Anda perlu mencampur garam halus dengan lada hitam dan menggosok ikan di dalam dan luar dengan campuran ini. Kemudian diamkan ikan selama 30 menit agar garam menyerap.
Langkah 3
Iris sayuran saat ini. Potong bawang yang sudah dikupas menjadi cincin, jika bawangnya besar, Anda bisa memotongnya menjadi dua. Parut wortel di parutan kasar. Potong hijau dengan halus. Campur semuanya dan garam sedikit. Potong tomat menjadi kubus kecil.
Langkah 4
Olesi loyang dengan banyak minyak sayur, dan taruh 2/3 dari campuran bawang, wortel, dan rempah-rempah di atasnya. Letakkan ikan yang sudah disiapkan di atas sayuran, isi perut ikan dengan sisa sayuran dan tomat cincang.
Langkah 5
Perkiraan waktu memasak pada 180 derajat Celcius adalah 0,5 jam. Anda perlu memanggang hidangan sampai bagian atas ikan kecoklatan. Pindahkan ikan yang sudah jadi ke piring yang indah, hiasi dengan rempah segar. Kentang atau nasi sangat cocok sebagai lauk. Untuk resep burbot, masak dengan atau tanpa foil, dikombinasikan dengan bacon, krim, atau telur. Setiap hidangan memiliki cita rasa yang unik. Tapi yang paling sukses dan enak adalah seluruh burbot yang dipanggang dengan sayuran.
