Pearl barley dibuat dari biji-bijian barley melalui proses pengolahan yang disebut pengangkutan primer. Pada saat yang sama, sereal tetap utuh. Ada dua jenis jelai - dengan butiran bulat kekuningan dan butiran putih oval. Bubur jagung digunakan untuk menyiapkan berbagai macam makanan dan minuman, dan jelai adalah bahan penting dalam pembuatan bir.
Sedikit sejarah
Menurut para peneliti, orang belajar membuat jelai mutiara di zaman kuno, dan jelai tumbuh di tanah bahkan 15 ribu tahun yang lalu. Tanaman ini juga disebutkan dalam teks Alkitab. Nama "pearl barley" mendapat namanya dari bahasa Prancis. Ini diterjemahkan sebagai "mutiara" atau "mutiara".
Di Rusia, jelai sangat populer terutama karena biayanya yang relatif rendah. Namun, setelah metode penggilingan biji-bijian menjadi bentuk bulat ditemukan, kebijakan harga berubah secara signifikan. Proses pengolahan tersebut sangat melelahkan dan membutuhkan banyak usaha. Millet menjadi pesaing utama jelai mutiara. Secara bertahap, teknologi telah berubah, dan jelai mutiara kembali menjadi salah satu yang paling terjangkau bagi penduduk. Saat ini, jelai dianggap sebagai hidangan militer tradisional.
Pada masa pemerintahan Peter, jelai mutiara adalah sarapan favorit keluarga kerajaan. Hidangan disajikan di atas meja dengan krim atau susu.
Sifat yang berguna dari jelai mutiara
Fitur utama jelai mutiara adalah catatan kandungan semua vitamin dan nutrisi yang penting bagi setiap organisme hidup. Biji-bijian barley mengandung kalium, kalsium, magnesium, besi, yodium dan fosfor.
Ahli gizi dan dokter merekomendasikan secara teratur memasukkan bubur jelai dalam diet Anda. Hidangan ini dapat sangat memperkuat sistem kekebalan tubuh, memperkuat jaringan otot dan meningkatkan fungsi banyak sistem.
Jelai juga dianjurkan untuk dikonsumsi selama kehamilan dan menyusui. Sejak hari-hari pertama kehidupan, seorang anak akan menerima berbagai vitamin dan perlindungan dari efek negatif lingkungan.
Sifat obat jelai mutiara
Telah terbukti bahwa jelai mutiara mampu menyembuhkan dan memperlambat beberapa proses peradangan dalam tubuh, menstabilkan pencernaan dan fungsi jantung. Jika Anda merendam jelai mutiara dalam air, maka setelah mengeluarkan biji-bijian, cairan itu akan berubah menjadi obat terbaik untuk penyakit jamur dan, dalam efeknya pada tubuh, tidak akan kalah dengan antibiotik.
Jelai mutiara sering menjadi komponen dari berbagai kompleks makanan. Ciri utama bubur ini adalah kandungan kalorinya yang rendah, kemampuan mengeluarkan racun berbahaya dari tubuh, dan menstabilkan proses pencernaan. Selain itu, banyak hidangan dapat disiapkan dari jelai (sereal, sup, makanan penutup, lauk pauk, dan kue kering).
Wanita yang secara teratur makan jelai mutiara kurang rentan terhadap penuaan. Barley mengandung kolagen, yang membuat kulit halus, elastis dan mencegah kerutan dini.
Kepada siapa jelai dikontraindikasikan
Terlepas dari banyak karakteristik positif, jelai mutiara tidak dapat dikonsumsi oleh semua orang. Kontraindikasi utama adalah intoleransi individu terhadap komponen yang membentuk jelai. Paling sering, reaksi alergi terjadi pada zat protein, tetapi terkadang makan jelai dapat menyebabkan sembelit.
