Salah satu hidangan buatan sendiri yang paling lezat adalah pancake kerawang yang lembut. Mereka dapat dimakan dengan mentega, madu atau krim asam, serta diisi dengan berbagai isian - sayuran, jamur, daging atau buah. Memanggang pancake adalah proses yang agak melelahkan, tetapi akan jauh lebih cepat jika Anda menguleni adonan dengan benar dan menguasai beberapa rahasia persiapannya.
Itu perlu
- Pancake dengan selai:
- - 200 g tepung terigu;
- - 250 ml susu;
- - 2 telur;
- - 2 sendok makan mentega;
- - 2 sendok makan gula;
- - garam.
- Pancake cepat:
- - 3 telur;
- - 2 sendok makan gula;
- - 1 gelas susu;
- - 1 sendok makan minyak sayur;
- - 300 g tepung terigu;
- - 0,25 sendok teh garam;
- - 2 sendok makan mentega;
- - minyak sayur untuk menggoreng.
instruksi
Langkah 1
Pancake tradisional Rusia dipanggang dari adonan dengan tambahan ragi. Proses persiapan mereka agak melelahkan dan memakan banyak waktu. Pertama, adonan disiapkan, dan kemudian adonan yang diremas diinfuskan setidaknya selama 3 jam. Di rumah, Anda dapat membuat pilihan yang lebih cepat - panekuk renda halus dari adonan bebas ragi.
Langkah 2
Pancake dengan selai
Pisahkan kuning telur dari putihnya dan gosok dengan garam dan gula sampai putih. Lelehkan mentega, panaskan susu sedikit. Tuang susu dan mentega ke dalam mangkuk berisi telur dan aduk rata. Tuang tepung ke dalam campuran dalam porsi, gosok dengan seksama. Kocok putih sampai mengembang dan aduk perlahan ke dalam adonan.
Langkah 3
Olesi wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan minyak sayur. Tuang adonan dalam porsi, miringkan wajan sehingga merata di seluruh permukaan. Pastikan tidak ada lubang yang terbentuk di pancake. Saat pancake berwarna kecokelatan di satu sisi, balikkan dengan lembut. Lipat produk jadi dalam tumpukan, olesi dengan mentega. Sajikan setumpuk pancake dengan selai atau krim asam segar.
Langkah 4
Pancake cepat
Produk yang dipanggang menurut resep ini halus dan sempurna untuk isian. Isi dengan jamur tumis, daun bawang dan telur, atau apel dan kayu manis. Anda dapat mengambil dan lebih banyak isian asli - misalnya, berbagai makanan laut.
Langkah 5
Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan garam dan gula. Kocok campuran sampai kristal gula benar-benar larut. Panaskan susu dan tuangkan ke dalam campuran, aduk terus. Tambahkan minyak sayur. Tuang tepung dalam porsi, gosok dengan sendok kayu agar tidak ada gumpalan yang terbentuk di adonan.
Langkah 6
Olesi wajan besi dengan minyak - untuk ini lebih mudah menggunakan kain kasa yang menempel pada garpu. Aduk adonan lagi - itu harus memiliki konsistensi krim asam cair. Tuang dengan sendok kecil ke dalam wajan, miringkan ke arah yang berbeda untuk membentuk pancake bundar.
Langkah 7
Saat produk ditutupi dengan gelembung, dan lapisan emas terbentuk di tepinya, balikkan pancake dengan lembut dengan spatula atau pisau lebar. Lanjutkan menggoreng, berhati-hatilah agar pancake tidak gosong. Letakkan di atas piring datar besar, olesi masing-masing dengan mentega.
