Buku jari babi yang diisi dengan jamur adalah camilan meriah yang menggugah selera yang tidak akan sulit disiapkan. Selain itu, rangkaian produk untuk hidangan ini sangat sederhana dan kecil. Ide kuliner yang lezat, sederhana dan orisinal!
Itu perlu
- - betis babi mentah (1-1,5 kg);
- - 1 bawang bombay;
- - 1 wortel;
- - 3 lembar daun salam;
- - 10 kacang lada hitam;
- - garam, lada hitam bubuk secukupnya.
- Untuk mengisi:
- - 200 gram champignon;
- - 1 bawang bombay;
- - 5 siung bawang putih;
- - 2 sendok makan minyak sayur.
instruksi
Langkah 1
Masukkan betis ke dalam panci, tuangkan air dingin sehingga menutupi betis, didihkan, keluarkan busa. Tambahkan bawang kupas dan wortel utuh, daun salam, merica, garam secukupnya ke dalam panci. Tutup dan didihkan selama sekitar tiga jam.
Langkah 2
Siapkan isian: bilas dan potong jamur menjadi irisan tipis, potong bawang menjadi kubus kecil. Panaskan minyak sayur dalam wajan, masukkan bawang dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan; tambahkan jamur dan goreng semuanya bersama-sama selama 10 menit, aduk sesekali.
Langkah 3
Keluarkan buku jari yang sudah dimasak dari kaldu dan dinginkan. Parut wortel, rebus dengan betis, di parutan kasar. Pindahkan betis ke selembar besar cling film. Buat satu potongan memanjang di sepanjang kulit dan buka betis ke dalam lapisan. Pilih semua tulang dengan hati-hati. Oleskan isian jamur, bawang putih cincang, wortel parut secara merata di atas daging, bumbui dengan garam dan merica.
Langkah 4
Menggunakan cling film, dengan lembut tekuk lapisan daging di kedua sisi, bentuk gulungan, putar ujungnya dengan kencang dan ikat dengan benang. Masukkan gulungan ke dalam lemari es selama 4-5 jam, atau lebih baik - semalaman. Sebelum disajikan, buka lipatan film, potong gulungan dengan pisau tajam, hiasi dengan sayuran dan rempah-rempah.
