Cabe rawit yang dicincang halus dapat ditambahkan ke dalam isian gulungan ini. Dia akan bisa memberi hidangan itu sedikit kepedasan. Champignon bisa diganti dengan jamur hutan atau porcini.
Itu perlu
- - 1 kg daging babi pinggang,
- - 1 bawang bombay,
- - 250 g champignon,
- - 3 potong roti tawar,
- - 2 siung bawang putih,
- - peterseli hijau,
- - garam dengan lada hitam secukupnya.
- Untuk melumasi pinggang:
- - 100 ml jus apel,
- - 70 ml anggur kering (lebih baik dari putih),
- - 150 ml kaldu daging,
- - 1 sendok teh. minyak bunga matahari.
instruksi
Langkah 1
Potong jamur dan bawang dengan halus.
Langkah 2
Panaskan 1 sendok makan dalam wajan. minyak bunga matahari, taruh jamur dan bawang di sana, goreng, aduk sesekali, sampai lunak, sekitar 4-5 menit.
Langkah 3
Tempatkan roti dalam mangkuk blender dan giling sampai hancur. Tempatkan dalam mangkuk, tambahkan jamur tumis dan bawang bombay, bawang putih cincang halus dan peterseli. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera, aduk.
Langkah 4
Pinggang dimulai sebagai berikut. Potong untuk membuat pita panjang. Bumbui daging dengan garam dan merica. Tambahkan isian. Gulung potongan daging kembali ke keadaan semula dan ikat dengan benang. Bumbui bagian luarnya dengan garam dan merica. Masukkan ke dalam cetakan tahan api.
Langkah 5
Tempatkan hidangan daging dalam oven yang dipanaskan hingga 190 derajat. Panggang selama 25 menit. Sementara itu, gabungkan bahan penyiraman dalam sendok. Nyalakan api dan didihkan. Matikan.
Langkah 6
Setelah 25 menit, tuangkan 1/3 air ke atas daging dan tutup dengan kertas timah. Panggang selama satu jam lagi, dalam prosesnya lepaskan foil 2 kali dan tuangkan sisa campuran di atas daging.
Langkah 7
Biarkan gulungan yang sudah jadi curam selama 10-15 menit pada suhu kamar, lalu potong-potong dan sajikan.
