Paella adalah hidangan Spanyol. Ada banyak resep untuk persiapannya, tetapi saya ingin membagikan ini. Saya sarankan membuat paella Valencia.
Itu perlu
- - nasi bulat "Arborio" - 400 g;
- - kerang dalam cangkang - 500 g;
- - udang besar - 8 pcs;
- - cincin cumi - 200 g;
- - bawang besar - 2 buah;
- - wortel besar - 1 pc;
- - tomat - 2 buah;
- - paprika hijau manis - 2 buah;
- - bawang putih - 4 siung;
- - seikat peterseli - 1 pc;
- - daun salam - 2 pcs;
- - kunyit - 1 sejumput;
- - garam;
- - lada.
instruksi
Langkah 1
Pertama, Anda perlu memasak kaldu udang, lebih tepatnya dari kepala dan cangkangnya. Masukkan ke dalam panci, tutup dengan air dan nyalakan. Masak hingga air mendidih. Setelah ini terjadi, perlu menambahkan yang berikut ke dalam kaldu: wortel kupas, 2 bawang bombay, 2 siung bawang putih, serta batang peterseli dan daun salam. Jangan lupa bumbui dengan garam dan merica. Didihkan campuran yang dihasilkan, lalu masak selama setengah jam lagi. Di akhir proses ini, saring kaldu.
Langkah 2
Tomat harus dikupas. Ini mudah dilakukan jika Anda pertama kali menuangkan air mendidih dan dinginkan. Potong pulp yang tersisa. Paprika harus dipotong-potong, hanya buang intinya sebelum melakukannya. Campur daun peterseli dengan 2 siung bawang putih dan giling sampai bubur. Tuang kunyit ke dalam gelas dan isi dengan sedikit air hangat.
Langkah 3
Dengan kerang, lakukan ini: bilas sampai bersih dan lepaskan "jenggot" dari cangkangnya. Setelah Anda selesai melakukannya, pindahkan ke wajan yang sudah diolesi mentega dan masak sampai cangkangnya terbuka. Tempatkan mereka di cangkir terpisah. Kemudian goreng udang dalam wajan yang sama selama 3 menit.
Langkah 4
Ambil wajan lain dan letakkan yang berikut di atasnya: cincin cumi, bawang putih dan bubur peterseli, dan tomat cincang halus. Goreng campuran ini selama 4 menit.
Langkah 5
Kemudian tambahkan nasi ke dalam campuran dalam panci dan masak selama 6 menit. Kemudian tambahkan paprika cincang dan masak selama 4 menit lagi. Setelah waktu berlalu, tuangkan kaldu dan kunyit yang dilarutkan dalam air. Tata udang dan kerang. Lada dan garam campuran yang dihasilkan. Masak hingga nasi matang. Paella di Valencia sudah siap!
