Capelin adalah ikan yang sangat kecil dan tidak mencolok. Karena itu, koki yang tidak berpengalaman memperlakukannya dengan prasangka, jangan membeli atau memasak: kata mereka, apa gunanya hal sepele seperti itu! Dan sia-sia, karena memasak ikan ini sangat sederhana, dan selain itu rasanya juga enak. Enak digoreng dan direbus.
resep capelin panggang
Untuk menggoreng capelin, Anda membutuhkan sekitar 0,5 kilogram capelin, 1 bawang merah, minyak goreng untuk menggoreng, sedikit tepung terigu untuk breading, lemon atau air jeruk nipis, garam dan sedikit bumbu ikan pilihan Anda.
Bilas ikan secara menyeluruh dalam air dingin yang mengalir dan keringkan dengan handuk kertas atau tisu. Tempatkan capelin dalam mangkuk yang dalam, garam, gerimis dengan jus lemon atau jeruk nipis, tambahkan bumbu ikan (Anda juga bisa menambahkan gula untuk rasa). Aduk perlahan dan biarkan meresap selama 20-30 menit. Hal yang baik tentang capelin adalah Anda tidak perlu mengupasnya sebelum dimasak. Beberapa juru masak memenggal kepala dan ekornya, dan beberapa lainnya memenggalnya, tetapi ini sama sekali tidak perlu.
Jika Anda memiliki capelin beku, cairkan terlebih dahulu pada suhu kamar, lalu lanjutkan seperti yang dijelaskan di atas.
Ambil wajan penggorengan (Anda bisa menggunakan wajan) atau kuali, panaskan minyak sayur dengan baik di dalamnya. Kemudian letakkan bawang, potong menjadi cincin tebal atau kubus besar, di dalam mentega. Sementara bawang digoreng, bumbui capelin yang diasinkan dengan tepung. Goreng ikan dalam porsi, di kedua sisi, sampai berwarna cokelat keemasan. Anda dapat menumpuk ikan berdekatan satu sama lain, itu tidak akan saling menempel. Keluarkan bagian yang sudah jadi dengan sendok berlubang kering, taruh di atas tisu untuk menyerap kelebihan lemak, dan segera masukkan bagian baru capelin ke dalam panci (kuali). Begitu seterusnya hingga semua ikan siap.
Anda juga bisa menggunakan telur ayam untuk dibumbui tanpa membuat rendaman. Untuk melakukan ini, hancurkan, tambahkan merica bubuk dan garam secukupnya. Tuang adonan telur ke dalam mangkuk tempat capelin berada. Menggerakkan. Celupkan ikan ke dalam tepung dan goreng di kedua sisi.
Cara cepat menyiapkan lauk enak untuk capelin goreng
Jika Anda ingin memiliki lauk yang enak dan cocok dengan ikan, kupas dan potong 2-3 kentang berukuran sedang menjadi potongan tipis sebelum menggoreng capelin. Segera setelah semua porsi capelin terakhir dikeluarkan dari wadah minyak, tambahkan kentang dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Direndam dalam aroma ikan dan bawang, itu akan sangat lezat. Segera setelah kentang siap, sajikan hidangan utama dan lauk segera.
Saus krim asam pedas dengan tambahan mustard dan lobak juga sangat cocok untuk makanan seperti itu.
Rasa capelin yang dipanggang dengan benar akan mengejutkan bahkan para pemakan yang cerdas dan menuntut. Karena itu, Anda tidak boleh mengabaikan ikan yang tampak sederhana ini.
